1er de partie – cuisine principale (HFD) – Temps plein

• Offrir un service professionnel cordial et prévenant aux hôtes soutenir guider et coordonner son équipe (chef de partie ½ chef de partie commis) veiller à ce que tous connaissent les règles et les objectifs participer activement aux réunions avec le Chef et les sous-chefs et communiquer quotidiennement avec les maîtres dhôtel capitaines et serveurs afin de répondre aux besoins des clients. 

• Assurer lexcellence des opérations culinaires en maîtrisant tous les domaines de la cuisine en connaissant parfaitement le menu les plats du jour et les promotions en planifiant la mise en place selon les besoins journaliers et hebdomadaires en garantissant la qualité la préparation la présentation des plats le respect des critères demandés et en communiquant tout changement à son équipe. 

• Veiller à la gestion à lentretien et à lorganisation des ressources en assurant la rotation des produits périssables pour réduire le gaspillage et maximiser leur récupération ainsi que le rangement et la propreté des chambres froides et des réfrigérateurs de mise en place. 

• Respecter et faire respecter les politiques procédures et normes relatives aux cuisines à lhygiène à la salubrité à la sécurité alimentaire à la santé et sécurité au travail ainsi quassurer la propreté et lentretien des aires de travail des ustensiles et des équipements avant pendant et après le quart de travail. 

• Faire preuve de constance de professionnalisme et de responsabilité en assumant les responsabilités de sa fonction en respectant la tenue professionnelle exigée (veste de cuisine pantalon noir tablier et couvre-chef) et en accomplissant toute autre tâche connexe. 

Qualifications :

• Avoir réussi le test de qualification détenir un diplôme ou certificat en cuisine détablissement et posséder un minimum de 8 ans dexpérience dans le domaine culinaire. 

• Maîtriser les compétences techniques requises notamment la capacité à utiliser les applications Microsoft Windows (un atout). 

• Faire preuve de solides compétences interpersonnelles de résolution de problèmes de leadership ainsi que de la capacité à rassembler déléguer et travailler efficacement en équipe. 

• Démontrer un haut niveau de professionnalisme en étant responsable autonome fiable et capable de travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu. 

• Maintenir une approche axée sur le client en demeurant calme et courtois en tout temps tout en contribuant à un environnement de travail équilibré et positif. 

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Château Frontenac où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Work :

No

Employment Type :

Full-time