Nutricionista

Estamos em busca de um(a) Nutricionista para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Você será responsável por garantir a qualidade nutricional sanitária e operacional dos serviços de alimentação assegurando o cumprimento das normas vigentes promovendo boas práticas de manipulação de alimentos e contribuindo para a excelência da experiência gastronômica oferecida aos nossos hóspedes e colaboradores.

ATIVIDADES:

• Planejar acompanhar e supervisionar as atividades relacionadas à produção de alimentos garantindo a qualidade e segurança alimentar;
• Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária RDCs e demais legislações aplicáveis;
• Implantar monitorar e atualizar os procedimentos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
• Realizar treinamentos periódicos com as equipes de Alimentos & Bebidas sobre segurança alimentar e higiene;
• Acompanhar auditorias internas e externas elaborando planos de ação quando necessário;
• Controlar indicadores de qualidade desperdícios e não conformidades propondo melhorias contínuas;
• Acompanhar o armazenamento recebimento e validade dos alimentos garantindo as condições adequadas de conservação;
• Elaborar fichas técnicas e apoiar a padronização dos processos de produção;
• Atuar em conjunto com as equipes de Cozinha Stewarding Compras e Qualidade para garantir a excelência operacional;
• Prestar suporte na elaboração de cardápios incluindo opções para restrições alimentares e dietas especiais;
• Promover uma cultura de segurança dos alimentos e qualidade em todas as operações de Alimentos & Bebidas.

Qualifications :

• Ensino superior completo em Nutrição;
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN);
• Experiência anterior como Nutricionista preferencialmente em hotelaria restaurantes hospitais ou serviços de alimentação;
• Conhecimento das legislações sanitárias vigentes APPCC e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos;
• Experiência em auditorias de segurança alimentar será considerada um diferencial;
• Conhecimento do Pacote Office;
• Organização senso analítico proatividade e atenção aos detalhes;
• Boa comunicação e habilidade para ministrar treinamentos e atuar em equipe;
• Disponibilidade para atuar em escala incluindo finais de semana e feriados quando necessário.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time