رئيس الطهاة

سيكون Chef De Cuisine مسؤولاً أمام Sous Chef. نحن نبحث عن طاهٍ لمساعدتنا في تحقيق هذا الهدف ودعم رؤية رئيس الطهاة الطهوية للمطعم مع مراعاة الجودة والذوق والعرض. سيكون هذا الشخص أيضًا مسؤولاً عن مسؤوليات الشيف في حالة غيابه. ومن خلال القيام بذلك، يستطيع Chef De Cusine تزويد موظفي المطبخ بتوجيه قوي باستمرار، حتى يتمكنوا من الارتقاء بقائمتنا إلى أعلى تجربة طعام ممكنة.

المسؤوليات

مساعدة الشيف المساعد في مسؤولية العمليات اليومية للمطابخ.
- مسؤول عن طلب المخزون والتعامل مع الموردين.
مراقبة ومراقبة مستويات المخزون.
تفريغ ووضع التسليمات.
مسؤول مع إدارة الفندق عن تنفيذ سياسة HASSP للفنادق.
التأكد من أن جميع الموظفين لديهم المعرفة والفهم لنظام HASSP الخاص بالفنادق والالتزام به.
تنفيذ تدابير الرقابة وتدريب الموظفين على التعامل مع سويس أوتيل واليدوية.
تأكد من اتباع جداول التنظيف والحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطبخ في جميع الأوقات.
قم بالإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بالصيانة إلى الإدارة وتأكد من تسجيلها في دفتر الصيانة.
تأكد من إعداد كافة خدمات Mise an Place بشكل صحيح لكل قسم قبل الخدمة.
الاتصال بفريق المبيعات للحصول على معلومات بخصوص حجوزات أسابيع العمل التالية.
أن تكون على دراية وتضمن امتثالك أنت وجميع الموظفين لمعايير الصحة والسلامة في العمل.
للعمل كجزء من الفندق الأوسع، فريق لتعزيز الصورة الإيجابية للفندق في جميع الأوقات، والاتصال مع الإدارات الأخرى عند الضرورة.
التأكد من تحقيق مستوى 5 نجوم للفندق والحفاظ عليه باستمرار.
حضور أي دورات / دورات تدريبية مطلوبة.
تأكد من حصولك أنت وجميع الموظفين على المعرفة الصحيحة بمسببات الحساسية الغذائية والمتطلبات والإجراءات الغذائية.
يجب إكمال سجلات التدريب وتحديثها.
تنفيذ التعريفات الإدارية مع الموظفين الجدد.
تدريب الموظفين الجدد بما يتماشى مع جدول التدريب في الإدارة.
يعرض المعرفة بالجهود المبذولة في تطبيقات الأعمال بالإضافة إلى إعطاء فرصة كافية للتدريس للموظفين حسب الضرورة.