Sous Chef de Cuisine
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الراتب شهرياً:
تاريخ النشر:
نُشرت منذ أكثر من 30 يومًا
عدد الوظائف الشاغرة:
1 عدد الوظائف الشاغرة
ملخص الوظيفة
Nous recherchons un Sous-Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dans la belle ville côtière de Taghazout au Maroc. En tant que second dans notre cuisine vous jouerez un rôle crucial dans le maintien de nos normes élevées dexcellence culinaire et contribuerez à nos expériences gastronomiques innovantes.
- Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
- Collaborer avec léquipe culinaire pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
- Gérer les stocks de nourriture passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et dhygiène dans lensemble de la cuisine.
- Former encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
- Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
- participer à la planification des menus à lélaboration des recettes et à létablissement des coûts des produits alimentaires
- Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
- Remplacer le chef exécutif en cas de besoin en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
- Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et lexpérience des clients.
Qualifications :
- Minimum de 8 ans dexpérience professionnelle en cuisine dans des restaurants ou des hôtels haut de gamme
- Diplôme culinaire ou certification équivalente dun établissement culinaire reconnu
- Solides compétences en matière de leadership de communication et de constitution déquipes.
- Connaissance approfondie des différentes cuisines des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
- Maîtrise de la planification des menus de lélaboration des recettes et de létablissement des coûts des produits alimentaires.
- Excellentes compétences en matière dorganisation et de gestion du temps
- Capacité à travailler selon des horaires flexibles y compris le matin le soir les week-ends et les jours fériés.
- faire preuve de créativité dans lélaboration et la présentation des plats
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et dhygiène (HACCP).
- Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
- Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.
Informations supplémentaires :
À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans lhôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. Cest pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord dans les Caraïbes en Europe en Afrique au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique ainsi que les meilleures possibilités de formation dévolution de carrière de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires haut-lieux prestigieux tels que The Savoy à Londres The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect dintégrité de travail déquipe et dautonomie ; nous respectons les normes déthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
المهارات المطلوبة
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- توريد الأطعمة والمشروبات
- الطهي
- مراقبة التكاليف
- Sanitation
- Knife Skills
عن الشركة
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... اعرض المزيد
