فني مطابخ

فني مطابخ

المسمى الوظيفي

فني مطابخ

باعتبارك فني مطبخ، فإن مسؤوليتك الأساسية هي تركيب وصيانة وإصلاح واستكشاف أخطاء معدات وأجهزة المطبخ المختلفة المستخدمة في البيئات التجارية مثل المطاعم والفنادق والمستشفيات ومرافق تقديم الطعام.

تركيب وإعداد معدات المطبخ الجديدة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الأفران والمواقد والشوايات والمقالي والثلاجات والمجمدات وغسالات الأطباق ومحضرات الطعام وأنظمة التهوية.
إجراء الصيانة الروتينية لمعدات المطبخ لضمان الأداء الأمثل والسلامة وطول العمر. يتضمن ذلك تنظيف المكونات وتشحيمها وضبطها وفحصها وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.
تشخيص أعطال المعدات وتحديد الأجزاء المعيبة وإصلاح أو استبدال المكونات مثل المحركات وعناصر التسخين وأجهزة الاستشعار وأجهزة تنظيم الحرارة والصمامات والأسلاك الكهربائية.
التحقيق في المشكلات التشغيلية المتعلقة بمعدات المطبخ وحلها، بما في ذلك عدم تناسق درجات الحرارة وانقطاع الطاقة والتسريبات والضوضاء غير العادية والأعطال الميكانيكية.
الالتزام ببروتوكولات ولوائح السلامة أثناء العمل مع أنظمة الكهرباء والغاز والمياه في المطابخ التجارية. التأكد من أن تركيبات وإصلاحات المعدات تلبي معايير الصناعة والقوانين المحلية.
الاحتفاظ بمخزون من قطع الغيار والأدوات واللوازم اللازمة لصيانة وإصلاح المعدات. طلب قطع الغيار حسب الحاجة وتتبع سجلات الخدمة.
التواصل مع موظفي المطبخ والطهاة والمديرين ومشرفي الصيانة لفهم احتياجات المعدات وجدولة مهام الصيانة وتقديم تقديرات الإصلاح وضمان رضا العملاء.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة لجداول الصيانة وتقارير الخدمة وأدلة المعدات والضمانات وأوامر العمل. تقديم وثائق مفصلة عن الإصلاحات والاستبدالات التي تم إجراؤها.

مؤهلات

شهادة الدراسة الثانوية أو ما يعادلها. يعد التدريب المهني الإضافي أو الشهادة أو الدورات الدراسية في إصلاح الأجهزة أو التدفئة والتهوية وتكييف الهواء أو الأنظمة الكهربائية مفيدًا.
- خبرة مثبتة كفني معدات المطبخ أو فني إصلاح الأجهزة، ويفضل أن يكون ذلك في المطبخ التجاري أو بيئة خدمات الطعام. من المرغوب فيه الإلمام بمجموعة واسعة من العلامات التجارية والموديلات لمعدات المطبخ.
الكفاءة في استكشاف أخطاء المكونات الميكانيكية والكهربائية والإلكترونية لمعدات المطبخ وإصلاحها. القدرة على استخدام الأدوات اليدوية والأدوات الكهربائية وأجهزة القياس المتعددة ومعدات التشخيص بشكل فعال.
فهم الأنظمة الكهربائية وأنظمة الغاز ومبادئ التبريد والسباكة وأنظمة التهوية المتعلقة بمعدات المطبخ التجارية.