Chef de Cuisine متحدث باللغة الإسبانية، المطبخ الإسباني والغربي

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق ويستن سيتي سنتر البحرين، طريق الشيخ خليفة بن سلمان السريع، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

إدارة نوع الوظيفة

ملخص العمل

مسؤول عن الجودة والاتساق والإنتاج لمطبخ المطعم المتخصص. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالأغذية. ينسق القوائم والشراء والتوظيف وإعداد الطعام لمطعم مكان الإقامة. يعمل مع الفريق لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب التأكد من تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

شهادة الدراسة الثانوية أو GED؛ - خبرة 4 سنوات في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.

أو

شهادة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو التخصص ذي الصلة؛ - خبرة سنتين في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات في المطعم

تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.
يشرف على عمليات التحول في مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
يحافظ على التعامل مع إعداد الطعام ومعايير التخزين الصحيحة.
يتعرف على المنتجات والعروض التقديمية والنكهة عالية الجودة.
تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات الطلاء للمطعم.
يحتاج إنتاج الاتصالات إلى الموظفين الرئيسيين.
يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم.
يقوم بإعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.
يحدد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.

قيادة فريق المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يقود فرق المناوبة أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم مواقف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن تدريب الموظفين بشكل شامل لدعم العمليات اليومية الناجحة.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.

إنشاء وصيانة مطبخ المطبخ