مطعم سو شيف

رقم الوظيفة

فئة الوظيفة الأغذية والمشروبات والطهي

الموقع فندق شيراتون البحرين، 6 شارع القصر، المنامة، البحرين، البحرين عرض على الخريطة

الجدول الزمني بدوام كامل

تقع عن بعد؟ ن

النقل؟ ن

إدارة نوع الوظيفة

ملخص العمل

مسؤول عن النجاح الشامل لعمليات مطبخ المطعم اليومية. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالأغذية. يعمل على التحسين المستمر لرضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق مطبخ المطعم لضمان إنتاج منتج متسق وعالي الجودة. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء.

ملف المرشح

التعليم و الخبرة

شهادة الدراسة الثانوية أو GED؛ - خبرة 4 سنوات في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة.

أنشطة العمل الأساسية

ضمان استيفاء معايير الطهي والمسؤوليات

يدير عمليات التحول في مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي وإبلاغ احتياجات الإنتاج لموظفي مطبخ المطعم يوميًا.
يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات مطبخ المطعم والتحضير.
يقوم بإعداد وطهي الأطعمة بجميع أنواعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والصرف الصحي.
يؤدي جميع واجبات مديري مطبخ المطعم والموظفين حسب الضرورة.
يتعرف على المنتجات والعروض التقديمية والنكهة عالية الجودة.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل السليم ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
- تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال.
التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.

قيادة عمليات المطاعم

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.
يقود التحولات أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم. يدعو إلى اتخاذ القرارات المالية / التجارية السليمة ؛ يظهر الصدق/النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
بمثابة نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
يضمن إدارة سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
توصيل توقعات الأداء وفقًا للوصف الوظيفي لكل منصب.
يتعرف على أداء النجاح وينتج النتائج المرجوة.