Contrôleur F&B

Rattaché au Directeur Financier en coordination avec la Direction F&B le Contrôleur F&B a pour mission principale de contrôler et doptimiser les coûts Food & Beverage afin dassurer la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières.

Missions principales

-Analyse du tableau de réconciliation F&B ;

-Analyse des ratios par points de ventes ;

-Sassurer que clairement expliquées ;

-Rapprochement entre la consommation et les ventes sur un échantillon.

-Stock fixe du bar/ Outlet et contrôle des réquisitions.

-Sassurer que les factures sont fermées en temps voulu.

-Sassurer que les réquisitions quotidiennes sont établies sur la base des ventes de la veille.

-Contrôle sans préavis des tables ouvertes.

-Sassurer que le rapport dannulation est formellement supervisé par le responsable F&B/GM.

-Sassurer que les offerts sont soit des invitations ; soit suite à des réclamations clients.

-Vérifier que les cartes sont bien paramétrées sur le système Micros

-Sassurer que les fiches techniques des menus et les cartes sont actualises en fonction du renouvellement.

Qualifications :

• Minimum de 3 à 4 années dexpérience en contrôle F&B avec au moins 2 à 3 années dans un autre hôtel.
• Maîtriser les techniques de gestion des approvisionnements et des stocks la comptabilité analytique et le contrôle budgétaire
• Avoir le sens de lorganisation et de la rigueur
• Avoir la capacité danalyse et de prise de décision
• Avoir le sens de linitiative et des responsabilités

Informations supplémentaires :

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans lhôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. Cest pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord dans les Caraïbes en Europe en Afrique au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique ainsi que les meilleures possibilités de formation dévolution de carrière de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires haut-lieux prestigieux tels que The Savoy à Londres The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect dintégrité de travail déquipe et dautonomie ; nous respectons les normes déthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time