Sous Chef Exécutif
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الوصف الوظيفي
Relevant du Chef Excutif les responsabilits et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
- Offrir aux clients un service professionnel cordial et prvenant tout en soutenant les collgues
- Grer lensemble des Cuisines en labsence du chef excutif
- Crer tous les menus sous la direction du chef excutif
- Raliser les listes quotidiennes dachat des produits en veillant la qualit des aliments et en respectant les budgets
- tre en lien avec les magasiniers pour veiller au maintien de la qualit
- Travailler en troite collaboration avec les services de Traiteur pour participer la coordination des menus et rencontrer les clients
- Organiser des runions prparatoires quotidiennes avec tous les sous-chefs
- Veiller ce que tous les collgues des Cuisines soient au fait des rgles et des objectifs
- Communiquer quotidiennement avec les responsables de points de vente et les sous-chefs pour connatre les apprciations des clients
- quilibrer les besoins oprationnels administratifs et les besoins des collgues
- Sassurer que laffectation et lemploi du temps du personnel sont conformes aux instructions relatives la productivit
- Respecter les politiques les procdures et les normes de service relatives aux Cuisines
- Respecter toutes les politiques dhygine et de scurit lors de la manipulation des aliments et de boissons
- Autres tches telles quassignes.
Qualifications :
Qualifications :
- Exprience pralable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
- Un diplme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
- Justifier dune grande exprience dans le domaine de la matrise des cots notamment ceux des aliments du matriel de la main-duvre et des pertes afin datteindre les objectifs de qualit alimentaire et les objectifs financiers de lhtel
- Connaissance des applications Microsoft Windows
- Excellentes comptences interpersonnelles et comptences en rsolution de problmes
- Particulirement responsable et fiable
- Capacit travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacit travailler en quipe
- Connaissance des tendances actuelles
- Capacit concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois tout moment
- Exprience pralable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
Informations supplmentaires :
propos des htels Fairmont
Chez Fairmont Hotels nous offrons nos invits les meilleures expriences dhospitalit dans chacune de nos proprits. Nous comprenons que la fourniture dun service exceptionnel nos clients commence par loffre des meilleures opportunits nos employs. Cest pourquoi vous trouverez des opportunits de carrire exceptionnelles en Amrique du Nord dans les Carabes en Europe en Afrique au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique accompagnes de formations de haut niveau de possibilits davancement de reconnaissance et de rcompenses.
Fairmont Hotels runit des sites emblmatiques dont des lieux prestigieux tels que The Savoy Londres The Plaza New York et le Fairmont Peace Hotel Shanghai. Nos quipes sont guides par les valeurs de respect dintgrit de travail dquipe et dautonomisation ; nous maintenons les normes thiques et de qualit les plus leves et traitons tous nos collgues avec quit et dignit.
En tant que leader en matire de responsabilit sociale et environnementale Fairmont est galement reconnu pour ses pratiques de tourisme cologique et son clbre Programme de partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend !
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
نوع التوظيف
دوام كامل
