بارستا

الأدوار والمسؤوليات

يتولى هذا المنصب مسؤولية تحضير القهوة والمشروبات عالية الجودة، وتقديم خدمة ممتازة للضيوف، والحفاظ على مكان عمل نظيف ومنظم. يتطلب هذا الدور الاهتمام بالتفاصيل، والقدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى، والشغف بالقهوة والضيافة.

إعداد وتقديم مجموعة متنوعة من المشروبات الساخنة والباردة، بما في ذلك القهوة ومشروبات الإسبريسو والشاي والعصائر.

الترحيب بالضيوف والتفاعل معهم بطريقة ودية ومهنية، وتقديم التوصيات والإجابة على الأسئلة حول القائمة.

تشغيل وصيانة معدات القهوة، بما في ذلك آلات الإسبريسو، والمطاحن، وآلات التخمير.

ضمان الاتساق في تحضير المشروبات من خلال اتباع الوصفات ومعايير الجودة.

الحفاظ على نظافة وتنظيم بار القهوة ومحطات العمل ومناطق الجلوس.

تخزين وتجديد حبوب القهوة والشراب والحليب وغيرها من الإمدادات حسب الحاجة.

اتباع جميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك إجراءات التعامل مع الطعام والصرف الصحي المناسبة.

المساعدة في المهام الإضافية حسب الحاجة.
إعداد القهوة والمشروبات
تحضير القهوة والإسبريسو: تحضير وتقديم مشروبات القهوة المتنوعة مثل الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه والأمريكانو باستخدام آلات الإسبريسو وآلات تحضير القهوة.
المشروبات المتخصصة: تحضير مشروبات القهوة المتخصصة، بما في ذلك اللاتيه المنكهة والقهوة المثلجة والمشروبات الموسمية، مع ضمان اتساق المذاق والتقديم.
رغوة الحليب: رغوة الحليب إلى القوام المناسب للمشروبات المختلفة، بما في ذلك اللاتيه والكابتشينو.
طحن حبوب البن: طحن حبوب البن إلى القوام الصحيح للإسبريسو والقهوة المقطرة وغيرها من الاستعدادات، مع ضمان النضارة والجودة.
الحفاظ على جودة المشروبات: تقديم المشروبات باستمرار والتي تلبي معايير جودة المقهى، بما في ذلك النكهة ودرجة الحرارة والتقديم.
خدمة العملاء
التفاعل مع العملاء: الترحيب بالعملاء وتلقي الطلبات واقتراح المشروبات بناءً على التفضيلات. تقديم خدمة عملاء ممتازة، وضمان تجربة ممتعة لجميع العملاء.
الطلبات الخاصة: تلبية طلبات العملاء فيما يتعلق بالمشروبات المخصصة، مثل تعديل الحلاوة أو القوة أو درجة الحرارة، وتقديم المشورة بشأن الخيارات المتاحة.

الترويج لعناصر القائمة: إعلام العملاء بالعروض الخاصة أو المشروبات الجديدة أو العروض الترويجية، وتشجيعهم على تجربة عناصر مختلفة من القائمة أو المشروبات الموسمية.

دقة الطلب: التأكد من إعداد جميع الطلبات وتقديمها بشكل صحيح وفقًا لمواصفات العملاء وتفضيلاتهم.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يفضل أن تكون لديك خبرة سابقة في تحضير القهوة.

معرفة طرق تحضير القهوة ومشروبات الإسبريسو تعتبر ميزة إضافية.

مهارات قوية في خدمة الضيوف والتواصل.

القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى والتعامل مع طلبات متعددة في وقت واحد.

يجب أن تكون دقيقًا وموثوقًا به ولاعب فريق.

القدرة على الوقوف لفترات طويلة ورفع أشياء مثل أباريق الحليب وأكياس حبوب القهوة.

جدول زمني مرن، بما في ذلك الصباح الباكر وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

معالجة النقد وعمليات نقاط البيع (POS)

معالجة المدفوعات: التعامل مع المعاملات النقدية والائتمانية والخصم باستخدام نظام نقاط البيع، وضمان الدقة في الفوترة وتوفير التغيير أو الإيصالات الصحيحة للعملاء.

صيانة سجل النقد: تأكد من تخزين سجل النقد بالتغيير اللازم وتسجيل جميع المعاملات بشكل صحيح.

الإكراميات: إدارة وتوزيع الإكراميات وفقًا لسياسة المقهى.

العمل الجماعي والتواصل

العمل مع أعضاء الفريق: التعاون مع الباريستا الآخرين والخوادم وموظفي المطبخ لضمان التدفق السلس للعمليات خلال الفترات المزدحمة. التواصل بشكل فعال لضمان إتمام الطلبات بسرعة ودقة.

المساعدة في التدريب: المساعدة في تدريب الباريستا الجدد، ومشاركة المعرفة حول تحضير المشروبات ومعايير خدمة العملاء وإجراءات المقهى.

حل المشكلات: حل مشكلات العملاء أو شكواهم بطريقة هادئة ومهنية، وضمان رضا الضيوف وحصولهم على تجربة إيجابية.