Jefea de Cocina

Únete a nuestro equipo de SmartRental!

SmartRental Group es una empresa joven con gran dinamismo dedicada a la explotación y gestión de inmuebles para el sector turístico y de restauración.

Nuestra visión es ser el líder europeo en el mercado proporcionando soluciones diversas y adaptadas a todas las necesidades de alojamiento.

Con más de 10 años de experiencia nuestra actividad se centra en hoteles apartamentos Hostels residencias de estudiantes y residencias de lujo para la tercera edad.

Nuestro portafolio cuenta con marcas como SmartRental Collection Akeah Malacuna Live It Suio Evoca y Lemonade cubriendo diversos mercados verticales en el sector de Living y Hospitality.

Cuáles serán tus funciones

• Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida

• Supervisar la preparación y cocinado de la comida

• Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida

• Seguir las fichas técnicas de elaboraciones

• Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina

• Control de mermas

• Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario

• Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado

• Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos)

• Revisar con el director del restaurante los informes de costes semanales y mensuales

• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina

Qué buscamos

• Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles vacacionales 4* o resorts todo incluido.

• Experiencia gestionando buffets cocina en volumen y servicio de alta rotación.

• Experiencia en gestión de equipos de cocina multidisciplinares.

• Conocimientos en control de costes mermas e inventarios.

• Formación en Cocina Gastronomía o Dirección de Cocina.

• Valorable FP Grado Medio/Superior en Hostelería.

• Formación en APPCC manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

• Valorable formación en gestión de costes y liderazgo de equipos.

Se valorará positivamente estar en posesión de certificado de discapacidad reconocido en el marco de nuestro compromiso con la igualdad de oportunidades.

Qué ofrecemos

• Posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro de una empresa en expansión.

• Descuentos en nuestros alojamientos restaurantes y eventos. Además también contamos con descuentos en múltiples sectores gracias a la plataforma de Corporate Benefits.

• Seguro médico a través de plan de retribución flexible.