Demi-chef de partie

Relevant du Chef de partie les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :
 

• Minimiser les pertes respecter la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
• Respecter et assurer le respect des normes en matière dhygiène et de sécurité ;
• Appliquer et faire respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie ;
• Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
• Veiller à lapplication des critères de qualité ;
• Recevoir et contrôler larrivage des marchandises de son poste ;
• Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises de sa partie ;
• Contrôler le contenu le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées de sa partie et de la cuisine ;
• Confectionner les mets dont il a la charge en respectant les fiches techniques et les délais ;
• Aider au dressage des assiettes ;
• Contrôler et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie et des cuisines ;
• Etablir les commandes en collaboration avec son Sous-chef ;
• Faire des listes de recommandations et des rapports précis par écrit de sa partie la veille pour le lendemain ;
• Autres tâches telles quassignées.

Qualifications :

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires :

Avantages collaborateurs

Rejoignez nos équipes et bénéficiez dun ensemble davantages exclusifs incluant des surclassements offerts des séjours prolongés des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.

Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.

Nos valeurs

Respect
Nous valorisons les besoins les idées et lindividualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.

Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage quil est unique.

Appartenance
Nous célébrons nos différences nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.

Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et danticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et lauthenticité.

Diversité & Inclusion

Fairmont sengage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement sépanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time