Cost Contrôleur

Le Cost Contrôleur est responsable de lanalyse du contrôle et de loptimisation des coûts liés aux opérations de lhôtel en particulier dans les services F&B (nourriture et boissons). Il/elle veille à la conformité des procédures à la maîtrise des dépenses et à lamélioration des marges opérationnelles.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :

1. Contrôle des coûts F&B :

• Contrôler les consommations de nourriture et de boissons par point de vente.

• Réaliser les inventaires mensuels avec les équipes F&B et cuisine.

• Analyser les écarts entre les consommations théoriques et réelles.

• Calculer les ratios de coûts (food cost beverage cost) et recommander des actions correctives.

2. Suivi des achats et des stocks :

• Valider les bons de commande et vérifier la conformité des livraisons.

• Contrôler les prix dachats et surveiller les variations.

• Sassurer du bon enregistrement des entrées et sorties de stock.

• Travailler en étroite collaboration avec le service des achats et les chefs de service.

3. Contrôle interne :

• Sassurer du respect des procédures dachat de stockage et dutilisation des produits.

• Mettre en place ou renforcer les contrôles internes pour éviter les pertes vols ou gaspillages.

• Vérifier les mouvements de stock et les transferts inter-services.

4. Reporting et analyse :

• Préparer des rapports réguliers sur les coûts F&B les écarts et les marges.

• Participer aux clôtures mensuelles et à lélaboration du budget.

• Proposer des recommandations pour améliorer la rentabilité.

Qualifications :

• Formation en finance gestion hôtellerie-restauration ou équivalent.

• Expérience confirmée de 2 à 3 ans dans un poste similaire dans le secteur hôtelier.

• Connaissance des logiciels de gestion F&B (Opera Sun etc.).

• Excellente maîtrise dExcel et bonne aisance avec les outils de reporting.

• Rigueur intégrité sens du détail et esprit danalyse.

• Esprit déquipe et bon relationnel avec les opérationnels.

• Anglais professionnel est un atout.

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time