Sub Chef Apertura de Restaurante

Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Sub chef

Funciones y Responsabilidades:

Realizar los recorridos al inicio de turno para documentar las condiciones de entrega al inicio de operaciones

Coordinar y supervisar las operaciones durante el turno a cargo verificando los tiempos de atención de pedidos preparaciones de platillos ycumplimiento de los requerimientos de personalización de los Invitados

Realizar la asignación de roles en las estaciones de trabajo de cocina que aseguren el desarrollo de operaciones para atender el volumen de pedidosafrontando las incidencias de asistencia y horarios de los ME

Validar los niveles de satisfacción de los Invitados en el turno realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal dedomicilio para diagnósticar e implementar acciones que promuevan el apego al estándar culinario requerido

Supervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo tanto en la preapertura como durante la operación y cierre delrestaurante de acuerdo al programa de limpieza establecido

Asegurar que los todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de calidad de la empresa y en los tiempos límite de producciónestipulados

Documentar el cumplimiento de actividades durante el turno y brindar los informes de niveles de desempeño al Chef de sucursal

Atender los reportes de servicio durante el turno brindando las soluciones que satisfagan los requerimientos de los Invitados y/o canalizando alsiguiente nivel de escalamiento de acuerdo con el protocolo de servicio

Dar aviso al Chef de las necesidades de stock de acuerdo al consumo y preparaciones generadas durante el turno de trabajo.

Escolaridad:

Carrera Técnica o Licenciatura

Experiencia:

2 a 3 años como Sub Chef o Jefe de Cocina preferentemente cocina oriental

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operación de UNServicio al ClienteTécnicas de desinfección e higiene personalTécnicas de limpieza corte y pelado de alimentosInocuidad alimentariaRecetarios de la UNUso de utensilios de cocina: ollas sartenes espátulas cuchillos cucharas estufa peladores etcOperación de KDS (Kitchen Display System)Inventarios de cocinaSistemas de operació de cocinaProtección civilConocimientos culinarios para la preparación de platillos de gastronomía orientalAdministración de turnos

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas cálidas y fríasUso de utensilios y equipos cocinaFlexionarse y encorvarse con frecuenciaEstar en movimiento constante durante el turno de trabajoPortar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $11500.00

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Disponibilidad para viajar con fines de capacitación.