Chef de unidad

Forma parte de nuestro equipo!

Importante restaurante se encuentra en búsqueda de un Chef con experiencia en cocina Casual Dining liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental responsable de garantizar la calidad de los alimentos la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares culinarios y de servicio.

Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía organizado y con habilidades de liderazgo capaz de coordinar al equipo de cocina y asegurar una excelente experiencia para nuestros clientes.

Dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina garantizando la correcta preparación y presentación de los platillos el cumplimiento de recetas y tiempos de servicio el control de inventarios la administración de insumos y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Operación y calidad culinaria

• Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina.
• Garantizar que los platillos cumplan con las recetas porciones presentación y estándares de calidad establecidos.
• Verificar el sabor la temperatura la calidad y los tiempos de preparación de los alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria del restaurante.
• Supervisar el correcto funcionamiento de las estaciones de cocina.
• Realizar recorridos e inspecciones periódicas para verificar el orden la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos.
• Identificar oportunidades de mejora en los procesos de preparación y servicio.

Control de inventarios y abastecimiento

• Realizar y supervisar inventarios de materias primas insumos y productos.
• Verificar existencias y determinar las necesidades de abastecimiento.
• Elaborar pedidos a proveedores de acuerdo con el consumo y la demanda del restaurante.
• Controlar mermas desperdicios y costos de materia prima.
• Supervisar la recepción el almacenamiento y la conservación adecuada de los alimentos.
• Verificar las condiciones de refrigeradores congeladores y demás equipos de cocina.
• Promover el uso eficiente de los recursos para mantener el control de costos operativos.

Liderazgo y administración del equipo

• Coordinar dirigir y supervisar al personal de cocina.
• Organizar turnos asignar responsabilidades y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades operativas.
• Capacitar al equipo en técnicas culinarias recetas procedimientos y estándares de calidad.
• Supervisar el desempeño del personal y dar seguimiento a las áreas de oportunidad.
• Fomentar la disciplina el trabajo en equipo y la productividad.
• Mantener una comunicación efectiva con las demás áreas del restaurante para asegurar un servicio eficiente.

Higiene seguridad e inocuidad

• Garantizar el cumplimiento de las normas y procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
• Supervisar las prácticas de manipulación limpieza y desinfección de alimentos y superficies.
• Verificar las condiciones sanitarias de las instalaciones y áreas de trabajo.
• Asegurar el correcto uso limpieza y cuidado de utensilios maquinaria y equipos.
• Vigilar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y los lineamientos aplicables de Protección Civil.

Escolaridad

• Carrera técnica en Gastronomía Alimentos y Bebidas o afín.
• Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia

• De 3 a 4 años como Chef de Cocina Chef de Restaurante Chef de Unidad o en una posición similar.
• Experiencia comprobable en restaurantes Casual Dining.
• Experiencia en dirección y supervisión de equipos de cocina.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.

• Administración y operación de cocina.
• Control de inventarios costos insumos y mermas.
• Recepción almacenamiento y conservación de alimentos.
• Preparación y presentación de platillos.
• Manejo de recetas estandarizadas y control de porciones.
• Higiene e inocuidad alimentaria.
• Técnicas de limpieza y desinfección.
• Manejo de utensilios maquinaria y equipos de cocina.
• Coordinación de comandas y tiempos de servicio.
• Deseable manejo de KDS (Kitchen Display System).
• Conocimientos de Protección Civil.
• Liderazgo capacitación y supervisión de personal.
• Organización solución de problemas y trabajo bajo presión.

• Sueldo mensual: $15000.00 MXN.
• Prestaciones de ley al tercer al mes
• Uniformes
• Capacitación y desarrollo profesional.
• Integración a un equipo de trabajo enfocado en la calidad y el servicio.

Una persona con liderazgo organización y sentido de responsabilidad; orientada a resultados y a la satisfacción del cliente; con atención al detalle capacidad para trabajar bajo presión y compromiso con la calidad la higiene y la mejora continua.

Si cuentas con experiencia dirigiendo cocinas en restaurantes Casual Dining y buscas una oportunidad para desarrollar tu talento y liderazgo postúlate y forma parte de nuestro equipo!

Queremos conocerte!