Chef Ex cutif

Pour notre client situ Bruxelles et actif dans toute la Belgique, leader dans le secteur de la restauration collective haut de gamme et de l v nementiel, nous recherchons un Chef Ex cutif.

Le Chef Ex cutif sera bas sur le site dexploitation dun client Zaventem (entreprise de renomm e internationale) ou il seraresponsable de la qualit de l offre, de l laboration et de la confection des menus servis au sein du site d exploitation. Le volume de repas servis par jour est de 1500 couverts au self-service au banquet et au restaurant de direction.

Le candidat id al sera capable de d livrer des prestations haut de gamme pour la direction, tout comme un volume qualitatif pour le self-service et le banquet.

La soci t se concentre sur lutilisation de produits locaux, daliments bio, privil gie les circuits courts et les petits producteurs et se positionne comme un op rateur haut de gamme sur le march . La qualit avant tout.

Description de la fonction:

Vous rapportez au responsable du site

Vous laborez les menus pour les diff rents d partements du site d exploitation, (Self-service, restaurant de direction, banquets, vents ).

Vous laborez les fiches techniques.

Vous calculez le Food-cost et le Personnel-cost des offres et des menus afin d assurer le bon d veloppement de votre d partement.

Vous estimez les besoins afin de garantir le bon d roulement du service de votre d partement tout en respectant les objectifs de rentabilit .

Vous effectuez le suivi des fournisseurs, vous contr lez la conformit et la qualit des marchandises command es ainsi que l exactitude des factures, vous organisez l approvisionnement et la r partition quotidienne des commandes dans vos d partements.

Vous respectez les r glementations en mati re de nutrition, d quilibre alimentaire et d hygi ne (HACCP).

Vous participez la mise en place, la pr paration et l laboration des menus en cuisine.

Vous prenez part au service afin de garantir le bon d roulement de celui-ci.

Vous vous assurez du respect des normes de s curit et du bien- tre des travailleurs sur le lieu de travail.

Vous participez au recrutement de vos collaborateurs, vous vous assurez du bon d roulement de la formation et de l int gration.

Vous transmettez votre savoir et vous participez au d veloppement des comp tences de vos quipes.

Vous g rez votre quipe cuisine de 20 collaborateurs, vous vous assurez de l accomplissement efficace du travail.

Vous tes le garant du bon fonctionnement de la totalit de la cuisine.

Requirements

Vous poss dez un talent culinaire affirm et reconnu.

Vous avez une premi re exp rience comme Chef de Cuisine ou Ex cutif Chef.

Vous tes orient qualit , la satisfaction client est une r elle priorit pour vous.

Vous tes excellent gestionnaire, organis , structur et orient co ts.

Vous tes meneur d hommes bienveillant avec sens naturel du leadership, vous tes un people manager confirm qui aime faire progresser ses quipes dans le respect absolu de l autre.

Vous tes ax sur les r sultats.

Capacit de communiqu en n erlandais et en fran ais (sans tre bilingue) avec de bonne connaissance de l anglais.

Bonne ma trise de l outil informatique.

Dipl m d une cole h teli re ou exp rience quivalente.

Benefits

L opportunit de travailler dans une entreprise internationale, dynamique, sp cialis e et avant-gardiste o l humain est au centre de nos pr occupations.

Une organisation financi rement stable ax e sur la continuit et le progr s.

Un poste cl responsabilit .

Une ambiance de travail agr able et coll giale.

Une culture ouverte avec des lignes de communication courtes.

Organisation ambitieuse en croissance et ax e sur les employ s.

Un environnement ou le d veloppement personnel est stimul .

Salaire d termin selon lexp rience acquise.

Un contrat CDI.

De nombreux avantages sociaux en ad quation avec vos responsabilit s et le march , (voiture lectrique, ch ques repas, assurances )

Une fonction work life balance du lundi au vendredi entre 7h00 et 16h00.

Entr e imm diate.