Chef de partie ptisserie FH

Tu veux prendre un grand bol dair tu veux Sortir de Paris Paris cest le moment

Ici nous sommes au milieu de leau sur une barge au pied de la tour Eiffel

On y travaille une cuisine franaise et dcomplexe accs sur le partage et les produits 100% franais. On y fait vivre lart de vivre la franaise tant par la dgustation des plats que par un service de qualit.

Ce qui anime ce lieu 3 tages pour 3 ambiances diffrentes :

1 : Dans la cale du bateau La cave de Francette comme son nom lindique entoure de 3000 bouteilles avec au centre La Table du Chef.fe (10 couverts). Menu gastronomique labor par notre Cheffe Marie Pacotte (diplm de lcole Ferrandi et parcours dans des restaurants toils).

0 : Au bord de leau : Chez Francette pour une ambiance cosy et chaleureuse.

1 : Le Penthouse de Francette pour une ambiance conviviale et festive une grande terrasse de 250m2 avec probablement la plus belle vue de Paris. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel un bar/comptoir (50 couverts intrieur et 100 en extrieur).

Sous la houlette de Stphanie Moquet (Ferrandi parcours en toils) la Cheffe Excutive de la Fuga Family nous recherchons un.e ptissier.e pour pauler notre cheffe ptissire Charlotte Huault ex Ferrandi Paris qui a fait ses armes au Four Seasons Georges V et chez Jeffrey Cagnes.

Tes missions

• Mise en place du service.
• Ralisation des prparations selon les recettes de base et les fiches techniques(ptes crmes sauces etcoulis glace ganache etc).
• Dresser des desserts.
• Appliquer les rgles dhygine et de scurit alimentaire en vigueur.
• Participer lentretien du postede ptisserie
• Participer la rception des livraisons

Tes petits

• Cadre particulirement agrable ta pause au bord de leau avec vue sur la Tour Eiffel
• Possibilit dvolution rapide au sein de la Fuga Family
• 30% dans les restaurants du groupe Fuga
• Pourboire en salle et en cuisine
• Forfait Mobilit Durable

Conformment la lgislation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle a 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo