Responsable de Cuisine (HFX)

Nous recherchons un(e) Responsable de cuisine passionné qui supervise la brigade veille à lexcellence et à la constance des productions culinaires et assure avec rigueur la continuité opérationnelle de la cuisine en son absence.

Il/elle évoluera dans un environnement stimulant au cœur dun projet denvergure : la réouverture dune adresse emblématique située rue du Faubourg Saint-Honoré offrant un défi aussi exigeant quinspirant.

À ce poste vos principales missions seront les suivantes :

Production culinaire :

• Etre garant de la bonne exécution des recettes Superviser et participer activement à la production
• Garantir la qualité et la présentation des produits.

Gestion et organisation :

• Coordonner le travail de léquipe de cuisine assigner les tâches.
• Gérer les stocks contrôler les approvisionnements et passer les commandes.
• Participer à la gestion des coûts et à loptimisation des ressources.

Hygiène et sécurité :

• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la propreté et lentretien des locaux équipements et matériel

Management et formation :

• Réaliser et suivre le planning des équipes
• Former et superviser le personnel
• Assurer le briefing et le débriefing des équipes avant et après le service.
• Maintenir un bon climat de travail et favoriser lesprit déquipe.
• Assurer le lien entre les équipes Retail et le laboratoire de production

Remplacement du Chef :

• Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri réduction du gaspillage réduction de lusage unique économie deau et dénergie)
• Soutenir lamélioration de lexpérience collaborateurs au sein de lentreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe

Qualifications :

Votre profil :

Pour rejoindre notre prestigieuse boutique nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e) rigoureux(se) et discipliné(e) accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions.

Formation & Expérience :

• CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Cuisine
• Expérience significative en tant que chef de partie (minimum 5 ans)
• Expérience dans la restauration haut de gamme ou événementielle souhaitée / pâtisserie de boutique/ salon de thé / palace

Savoir être & savoir faire :

• Maîtrise des techniques culinaires ou pâtisserie
• Leadership rigueur et esprit déquipe
• Réactivité gestion du stress
• Connaissance des normes dhygiène (HACCP)
• Sens de lorganisation et capacité à anticiper

Le poste que nous proposons vous plait De par votre profil vous correspondez à ce que nous recherchons Alors nattendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.

Informations supplémentaires :

Nos avantages :

• Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
• Accès à un frigo connecté et prise en charge dune partie des frais par lemployeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail dopportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time