Chef de partie Saisonnier [Asap fin Juillet] HF

Tu veux prendre un grand bol dair tu veux Sortir de Paris à Paris cest le moment.

Loin du bruit du boulevard Voltaire Laïa est caché au milieu dun jardin dans le 11ème arrondissement de Paris !

Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre ex entrepreneur du web) cest une adresse pensée pour Sortir de Paris à Paris.

Laïa a obtenu deux toques au Gault et Millau en 2021. Sa cuisine sarticule autour de 3 pays : lEspagne lItalie et le sud de la France. Au déjeuner cest un bistrot de la Méditerranée. Le soir place à la créativité du chef et de sa brigade.

Ses particularités Laïa met en avant la cuisine au charbon de bois grâce à sa robata son four à Laïazza ouverts sur la salle et son potager de 200m2 sur le toit pour ses herbes aromatiques.

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin formée dans des maisons étoilées (Le Meurice Le Taillevent Benoît) la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres elle prend la tête des cuisines dAllard pendant plus de trois ans avant de poursuivre son parcours aux côtés dÉric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourdhui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

90/100 places.

Fermé dimanche-lundi

Tes missions

• Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud au froid tu maîtrises ton domaine et tu es garante de la qualité.

• Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas tu guides les commis et les tu fais en sorte que chaque service soit fluide.

• Tu es moteur dans léquipe : tu insuffles lénergie tu échanges avec les autres parties tu avances en équipe.

• Tu proposes tu ajustes tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les Fuga

• Cadre particulièrement agréable au milieu dun jardin cuisine de plein pied potager sur le toit.

• Possibilité dévolution rapide au sein de la Fuga Family

• Pourboire en salle et en cuisine

• -30% dans les restaurants du groupe Fuga

• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo