Gerente de Alimentos e Bebidas Corporativo
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Monthly Salary:
Posted on:
4 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Responsável por planejar padronizar implementar e acompanhar as estratégias de Alimentos & Bebidas em todas as unidades da rede hoteleira garantindo excelência operacional qualidade dos serviços rentabilidade e consistência da marca. Atua de forma estratégica e analítica apoiando as unidades na maximização de resultados controle de custos e inovação gastronômica.
Principais Responsabilidades:
- Desenvolver e implementar o planejamento estratégico de A&B para toda a rede alinhado aos objetivos corporativos.
- Padronizar processos operacionais cardápios fichas técnicas e identidade gastronômica das unidades.
- Monitorar indicadores de desempenho (KPIs) como custo de alimentos e bebidas margem de contribuição ticket médio desperdícios e satisfação do cliente (NPS).
- Atuar diretamente na gestão de custos realizando análises de rentabilidade precificação e controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
- Apoiar as unidades na elaboração de budgets forecasts e planos de ação para melhoria de resultados.
- Desenvolver conceitos gastronômicos experiências e tendências garantindo inovação e posicionamento competitivo da marca.
- Supervisionar a qualidade dos serviços assegurando padrões elevados de atendimento e apresentação.
- Participar de aberturas de novos empreendimentos liderando a implantação de operações de A&B.
- Estruturar e acompanhar processos de compras negociação com fornecedores e homologação de parceiros estratégicos.
- Garantir o cumprimento de normas sanitárias segurança alimentar e legislações vigentes.
- Desenvolver e capacitar líderes e equipes de A&B nas unidades promovendo cultura de excelência e alta performance.
- Trabalhar em conjunto com Marketing e Vendas para criação de campanhas eventos e estratégias de incremento de receita.
