Chef(fe) de partie confirmé(e) FH

Description de lentreprise

Face à la mer et aux Îles du Frioul à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs lhôtel restaurant Spa sélève au cœur de Marseille à seulement 5 minutes à pied du VieuxPort et à 20 minutes des premières Calanques. LesBords de Mer compte 19 chambres aux touchestrès contemporaines toutes intégralementtournées vers la mer.

Le Chef Gein-Say Chau revisite le terroir provençal il sublime les produits de la mer issus des meilleurs producteurs locaux avec créativité et respect des saveurs.

Développé sur plus de 300m2 enrez-de-mer le Spa des Bords de Mer invite à un moment de relaxation unique et dévoile une carte de soins énergétiques holistiques et high tech suivant les protocoles des marques Nooānce et Susanne Kaufmann. Alliez détente revitalisation intérieure et respirations profondes avec des soins pensés pour harmoniser le corps et lesprit lors dune séance de LaHoChi ou de Chi Nei Tsang inspirés de la médecine chinoise.

Les Bords de Mer est une évasion vibrante et solaire au cœur dune ville extraordinaire au patrimoine culturel et naturel inédits Marseille.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie confirmé(e) et apprenez auprès dun chef passionné.

Vos missions :

• Elaborer préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes dhygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition ainsi quà lhygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks lorganisation des espaces de stockage et lapprovisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation transmettre son savoir-faire et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et optimiser sa fidélisation

Profil recherché

Profil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit déquipe
• Bienveillance
• Polyvalent(e)

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration Arts culinaire art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (minimum un an dancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs voyages commerces

Réf: 7d195afd-030b-4fb5-96d9-cfe6387d33ca