Chef de partie – Extra

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Préparer le matériel de service adapté
• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
• Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

• Réceptionner les commandes à la carte
• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
• Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
• Réaliser des appareils farces fonds et sauces
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes
• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
• Élaboration dune liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réalisation dinventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications :

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Cuisine: 2 à 3 ans

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Informations supplémentaires :

De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

• Horaire continu
• Deux jours de repos consécutifs
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle dentreprise (60% employeur 40% collaborateur)
• Parking gratuit sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Possibilité de formation en interne
• Parcours dintégration dans lensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafet ouvert 7/7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Chèque cadeaux selon ancienneté
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme déchanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time