Responsable de salle FH

Lentreprise

Depuis sa première ouverture en Provence en 2016 Fontenille Collection propose un voyage particulier dans les plus beaux sites dEurope en France Espagne Italie où chaque Maison raconte une histoire singulière où lhospitalité se vit avec simplicité et élégance.

Depuis sa création lesprit de la Collection Fontenille se nourrit dune philosophie reposant sur des valeurs singulières: réenchanter lArt de vivre à la française préserver le patrimoine se reconnecter avec la nature le goût de lexcellence le bien-être et la gastronomie.

Fondée par Frédéric Biousse et Guillaume Foucher Fontenille Collection sest imposée en seulement 8 ans comme une référence dans lhôtellerie dexpériences et a bâti sa réputation en créant des destinations raffinées et ancrées dans les territoires autour de la rénovation du patrimoine historique architectural et paysager.

Premier groupe hôtelier français Société à Mission depuis 2023 certifié Clef Verte Fontenille Collection affirme son engagement en faveur dun tourisme plus vertueux et respectueux des plus hauts standards éthiques sociaux et environnementaux.

Description du poste

Nous recherchons pour lun de nos établissements en province un(e) Responsable de salle dans le cadre dun CDD saisonnier !

Vos missions :

• Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
• Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies
• Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
• Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon lactivité
• Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins
• Gérer les stocks de marchandises commandées contrôler leur DLC pour les produits périssables
• Veiller à la facturation et à lencaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies
• Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de lactivité prévue planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels
• Sassurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison

Profil recherché

Votre profil :

• Force de proposition
• Organisé(e)
• Rigoureux(se)
• Animation et accompagnement des équipes
• Bienveillant(e)

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs voyages commerces

Réf: a3c16888-4cc1-47bb-b8cd-7b61134da41f