Directeur d'exploitation FH
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Job Location:
Yearly Salary:
Posted on:
9 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Rattaché(e) à la Direction Générale vous pilotez lexploitation dun réseau de plus de 30 boulangeries artisanales à travers la France.
Votre mission : structurer harmoniser et optimiser la performance du réseau tout en préservant lADN de la marque une boulangerie traditionnelle haut de gamme et profondément gourmande.
Véritable chef dorchestre opérationnel vous conjuguez excellence artisanale et rigueur de gestion.
Pilotage de la production et des opérations
Vous supervisez lensemble des activités de production dans le respect des volumes délais standards qualité et normes dhygiène (HACCP).
Vous harmonisez les méthodes de travail et formalisez les process afin dassurer une exécution cohérente sur lensemble des sites.
Vous déployez et optimisez les outils de gestion (plannings stocks traçabilité indicateurs) pour fiabiliser lorganisation et gagner en efficacité.
Performance et rentabilité
Vous identifiez les leviers doptimisation des coûts (matières premières organisation logistique équipements) sans compromis sur la qualité produit.
Vous mettez en place un pilotage structuré de la performance : chiffre daffaires marges productivité rendement pertes qualité.
Vous animez les rituels de gestion et déployez des plans daction concrets pour améliorer durablement la rentabilité des sites.
Management et culture artisanale
Vous encadrez et accompagnez les équipes dencadrement de production et de vente.
Présent(e) sur le terrain vous fédérez autour dune culture dexcellence de rigueur et de sens du service.
Vous veillez à préserver le savoir-faire artisanal lexigence produit et lexpérience client qui font la réputation de lenseigne.
Coordination transverse
Interface entre la Direction les boutiques et les fonctions support (RH achats marketing comptabilité QSE) vous assurez une circulation fluide de linformation.
Vous produisez un reporting structuré analytique et orienté action.
Profil recherché
Formation supérieure en gestion agroalimentaire ou management.
Expérience confirmée (8 à 10 ans minimum) en management dexploitation multi-sites idéalement en boulangerie restauration organisée ou industrie agroalimentaire.
Solide connaissance des process de fabrication boulangère et des normes dhygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes un(e) leader de terrain structuré(e) et pragmatique capable dinstaller des méthodes sans rigidifier.
Vous combinez culture du résultat sens du produit et capacité à fédérer des équipes autour dune ambition commune.
Pourquoi rejoindre ce projet
Intégrer une entreprise à taille humaine en pleine dynamique de développement.
Occuper un poste stratégique avec une réelle autonomie et un impact direct sur la performance du réseau.
Contribuer à faire grandir une marque reconnue pour son savoir-faire artisanal son positionnement premium et sa signature gourmande
Key Skills
- Engineering Support
- MAC
- Hydraulic
- General Services
- Ado
- Health Education
