Sous chef L'Auberge Basque
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Job Location:
Saint-Pée-sur-Nivelle - France
Monthly Salary:
Not Disclosed
Posted on:
10 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
En tant que Sous-Chef de Cuisine
Vous êtes le bras droit du Chef et participez pleinement à la gestion quotidienne de la cuisine gastronomique.
Vous contribuez à lélaboration des plats à lorganisation des services et à lencadrement de la brigade tout en garantissant la constance de la qualité et le respect des standards de la maison. Ce poste offre une montée en responsabilités progressive dans un cadre exigeant formateur et bienveillant. LAuberge Basque confie progressivement des responsabilités afin de favoriser la montée en compétences lautonomie et le sens du service. Un véritable tremplin professionnel sur une période courte dans un environnement exigeant et humain.
Vos missions
- Assister le Chef dans la gestion et lorganisation de la cuisine
- Superviser et coordonner le travail de la brigade avant pendant et après le service
- Garantir la qualité la régularité et lexcellence des préparations et des dressages
- Participer à lélaboration des menus et à lévolution de la carte
- Veiller au respect strict des normes dhygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les commandes les stocks et les relations fournisseurs en lien avec le Chef
- Former accompagner et faire monter en compétences les membres de la brigade
- Remplacer le Chef en son absence si nécessaire
- Contribuer à un climat de travail structuré serein et motivant
Qualifications :
- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé
- Parcours en établissement gastronomique ou de standing équivalent requis
- Leadership naturel sens des responsabilités et esprit déquipe
- Rigueur organisation et excellente gestion du stress
- Capacité à transmettre à fédérer et à maintenir un haut niveau dexigence
- Passion pour la cuisine le produit et le travail bien fait
Informations supplémentaires :
BENEFICES :
- Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs
- Accès au pourboires
- Repas déquipe faits maison
- Possibilité daccès à la prévoyance de létablissement Santé Swisslife
- Ambiance de travail sereine et bienveillante
- Avantages Relais & Châteaux
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
About Company
We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more
