Second de cuisine HF CDI

HÔTEL AMOUR NICE

Situé à quelques pas de la plage lHôtel Amour Nice incarne lélégance décontractée de la Côte dAzur. Avec son ambiance arty et son esprit bohème cest un lieu incontournable pour les voyageurs en quête dauthenticité et de convivialité.

Un cadre unique : Piscine sur le rooftop
Restaurant & Bar : Cuisine grecque avec des produits frais de saison et des cocktails signature à déguster en terrasse.
À proximité immédiate : Promenade des Anglais centre-ville et plages ensoleillées.

Nous recherchons actuellement un second de cuisine supplémentaire pour renforcer les équipes du restaurant de lHôtel Amour.
À la tête de la cuisine de lHôtel Amour Nice Gavriil Kaourani signe une carte ensoleillée inspirée de la Méditerranée. Dorigine chypriote Gavriil met à lhonneur les produits locaux et les saveurs grecques qui font lâme de notre restaurant.

Tous nos produits sont soigneusement sourcés à Kalamata et dans ses environs tandis que les légumes de saison proviennent directement des agriculteurs de la région.

Pourquoi nous rejoindre

• Contrat en CDI

• 2 jours de repos par semaine

• Equipe dynamique et professionnelle

Votre rôle
Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de lensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis maintenir une ambiance de travail positive favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse incluant les aspects RH le contrôle de gestion les achats ainsi que le respect des normes dhygiène et de sécurité.

Missions principales :

1. Accompagnement du chef de cuisine :

   • Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources

   • Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité au sein de la cuisine.

   • Achats : Appliquer la politique dachat définie par le Groupe et source de nouveaux produits

   • Ressources humaines : Avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel les plannings les contrats les visites médicales...

2. Appui opérationnel :

   • Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le développement et la mise en œuvre de nouveaux plats.

   • Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualité dans la production des plats.

   • Organisation de la cuisine : Faire respecter les décisions dorganisation prises par le chef notamment concernant le planning les commandes les stocks les responsabilités et la rédaction des fiches techniques.

3. Supervision de lentretien :

   • Superviser lentretien de la cuisine en sassurant du respect des normes dhygiène de la sécurité et de la maintenance du matériel.

4. Ambiance de travail :

   • Promouvoir une ambiance de travail agréable et participative tout en favorisant le développement des compétences des membres de léquipe.

Notre futur second de cuisine :

Vous êtes titulaire dun diplôme de cuisine vous disposez de connaissances et de méthodes de management.

Vous occupez depuis 2 ans au moins un poste de second de cuisine au sein dun restaurant haut de gamme. Vous avez le sens de lorganisation et une appétence particulière pour le management déquipe. vous êtes rigoureux organisé et êtes à laise avec loutil informatique.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela à compétences égales une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.