Sous , Tournant (Contrat à durée déterminé 16 semaines) (HFD)
Share
Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
12 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Poste contractuel à durée déterminée (16 semaines): réparties du 2 février au 13 mars 2026 et du 22 juin au 6 septembre 2026. Les dates peuvent varier de quelques jours selon les besoins opérationnels.
- Gestion des opérations et soutien transversal : Planifier prioriser et superviser les opérations quotidiennes de production et de préparation. Offrir un soutien actif aux équipes de cuisine (banquets restaurants service aux chambres etc.) selon les besoins opérationnels afin dassurer la fluidité des opérations et le respect des standards de service.
- Création culinaire et qualité des produits : Collaborer à lélaboration et à lévolution des menus pour lensemble des opérations culinaires. Assurer la constance la qualité et la présentation des plats selon les standards de la compagnie tout en contribuant à des concepts créatifs et innovants favorisant la satisfaction de la clientèle.
- Contrôle des coûts et gestion des ressources : Assurer le suivi du food cost et de la productivité budgétée. Anticiper les besoins et les pénuries optimiser lutilisation des surplus et veiller à la bonne rotation au stockage et à létiquetage des aliments afin de minimiser les pertes et les coûts.
- Encadrement et développement de léquipe : Superviser mobiliser et développer la brigade culinaire par la formation continue le coaching et la gestion de la performance. Sassurer que les équipes soient bien informées des menus promotions et standards tout en favorisant un climat de travail positif et collaboratif.
- Hygiène sécurité et collaboration : Veiller au respect des normes de santé et salubrité (MAPAQ) des standards Ecosur et des politiques internes. Maintenir des espaces de travail propres organisés et sécuritaires et collaborer étroitement avec les équipes de service et les autres départements afin doffrir une expérience client exceptionnelle.
Qualifications :
- Formation et expérience professionnelle : Minimum de 5 à 7 ans dexpérience en cuisine idéalement en hôtellerie de luxe ou en restauration haut de gamme. Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire avec une solide maîtrise des techniques produits et tendances de lindustrie. Détenir la certification MAPAQ.
- Expertise culinaire et opérationnelle : Excellentes compétences culinaires tant en cuisine à la carte quen cuisine de production. Capacité à concevoir produire et maintenir une offre culinaire attrayante et de qualité constante avec un fort souci du détail et des standards.
- Leadership et gestion déquipe : Expérience en gestion du personnel incluant un environnement syndiqué. Aptitudes reconnues en supervision formation et encadrement déquipes diversifiées avec une grande capacité dadaptation un leadership mobilisateur et une approche collaborative.
- Organisation communication et performance : Excellentes aptitudes à communiquer à loral en français et en anglais afin de comprendre et discuter aisément avec une clientèle internationale de façon régulière. Capacité à travailler sous pression à gérer les priorités et à faire preuve dune grande organisation tout en maintenant un haut niveau de rigueur et de professionnalisme.
- Conformité flexibilité et professionnalisme : Connaissances de base en informatique. Grande flexibilité au niveau des horaires de travail (soir et de fin de semaines). Présentation soignée attitude dynamique et engagement marqué envers la qualité la sécurité alimentaire et les standards de lentreprise.
Informations supplémentaires :
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrières aux Hôtels Fairmont
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
