Coordenador de Cozinha

Gramado - Brazil

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 14 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Curte liderar cozinha organizar operação e encantar clientes com pratos bem executados Essa vaga é para você.

Buscamos um(a) Coordenador(a) de Cozinha para atuar em regime CLT garantindo padrão ritmo e qualidade em todas as etapas da produção. Você será peça-chave na experiência do cliente e no desenvolvimento do time de cozinha.

Coordenar a rotina da cozinha distribuindo tarefas e prioridades.
Garantir padrão de receitas apresentação e tempo de saída dos pratos.
Controlar estoque validade desperdício e insumos.
Acompanhar fichas técnicas e custos sugerindo melhorias.
Treinar orientar e dar feedback ao time de cozinha.
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Apoiar a gestão de escala ponto e integração de novos integrantes.

Requirements

Requisitos obrigatórios:

Experiência prévia como coordenador(a) de cozinha subchefe ou chef de partida.
Vivência em cozinha profissional (restaurante hotel catering ou similar).
Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
Capacidade de liderar equipe em ambientes de alta demanda.
Organização senso de urgência e foco em padrão de qualidade.
Disponibilidade para atuar em escala flexível incluindo fins de semana/feriados.

Diferenciais:

Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
Experiência com fichas técnicas CMV e controle de custos.
Atuação prévia em redes ou operações de alto volume.
Conhecimento em culinária contemporânea e tendências gastronômicas.
Habilidade em treinar e desenvolver equipes de cozinha.

Curte liderar cozinha organizar operação e encantar clientes com pratos bem executados Essa vaga é para você.Buscamos um(a) Coordenador(a) de Cozinha para atuar em regime CLT garantindo padrão ritmo e qualidade em todas as etapas da produção. Você será peça-chave na experiência do cliente e no desen...