Maître-Sommelier Florentine Madrid (Opening Spring 2026)

Madrid are you ready

Florentine is landing in the capital with a very special opening: a project where weve invested a huge amount of energy and passion. Were opening in the very heart of Madrids Golden Mile (Serrano) with a concept designed to elevate the Italian dining experience and become a true reference point in the city.

This is not just another opening. Its an ambitious detail-driven project created to make an impact from day one. A vibrant elegant and dynamic space where experience pace and talent come together.

Were now looking for exceptional people to join the team from the very beginning and be part of what it means to launch a flagship venue in one of Madrids most iconic locations. If you thrive on the buzz of an opening love hospitality and want to grow alongside top industry professionals

Do you want to hear about it or are you ready to live it

Madrid estás preparado

Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad.

Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante elegante y dinámico donde la experiencia el ritmo y el talento se unen.

Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales

Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo

About us

Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene.

Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients.

The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine Basta Lola Maria and Trattoria Giorgios serving over 4.000 guests daily.

Sobre nosotros

Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana.

Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados.

El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine Basta Lola Maria y Trattoria Giorgios y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día.

Culture and values

We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people we take them in and truly look after them. Guests and team alike.

Our core values: Passion Trust Entrepreneurship & Authenticity are guiding light in everything we do.

Cultura y valores

Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo.

Nuestros valores fundamentales: Pasión Confianza Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos.

About you and the role

We are looking for an elegant and knowledgeable Maître-Sommelier with a strong background in refined full-service dining environments. You are a natural host a confident floor leader and a passionate wine professional who understands how service storytelling and attention to detail elevate the guest experience.

• Reporting to the General Manager you will oversee the dining room operations and lead the wine experience at Florentine Madrid ensuring every service reflects the sophistication warmth and authenticity of the brand.

• You will manage and develop the wine list working closely with the kitchen and bar teams to create pairings that elevate the overall gastronomic offering. With a strong and consistent presence on the floor you will set the pace of service build lasting relationships with guests and ensure every experience is elegant personal and memorable.

Sobre ti y el puesto

Buscamos un Maître-Sommelier con experiencia en restauración de alto nivel entornos gastronómicos cuidados y servicio de sala refinado. Eres un anfitrión natural con liderazgo en sala y una profunda pasión por el vino el servicio y la experiencia del cliente.

• Reportando al General Manager serás responsable de supervisar la operativa de la sala y liderar la experiencia enológica en Florentine Madrid garantizando que cada servicio refleje la sofisticación calidez y autenticidad de la marca.

• Gestionarás y desarrollarás la carta de vinos y colaborarás estrechamente con cocina y barra para crear armonías que eleven la propuesta gastronómica. Con una presencia constante en sala marcarás el ritmo del servicio construirás relaciones duraderas con los clientes y asegurarás que cada experiencia sea elegante personal y memorable.

Our support and what to expect

Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly welcomed from day one.

• Competitive salary above the standard agreement because we want you to feel truly valued.

• Delicious team meals and refreshments during breaks so you can enjoy every moment.

• Exciting growth opportunities with regular performance reviews and salary evaluations.

• Full-time onboarding cross-training and a personalized professional development plan.

• Weekly schedules with 2 consecutive days off because your time matters to us.

• Our unforgettable annual gala and fun team nights out.

• International travel and the possibility to work abroad expanding your horizons.

• Friends for life and a team youll want to grow with and celebrate every achievement.

Nuestro apoyo y qué esperar

Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día.

• Salario competitivo por encima del convenio porque queremos que te sientas realmente valorado/a.

• Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento.

• Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales.

• Incorporación a jornada completa formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida.

• Rotas semanales con 2 días libres consecutivos porque tu tiempo nos importa.

• Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo.

• Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes.

• Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.

Trophy Cabinet

• Diversity Prize 2023 (51 different nationalities within our family).

• Cielo by Florentine voted No.1 restaurant in Marbella by Vogue Spain 2025.

• Top 10 most booked restaurants in Stockholm 2023.

• Best Swedens Vegan Pizza 2024.

• Basta concept was awarded Restaurant Concept of the Year in the Nordic countries 2025.

• Basta ranked among the Top 50 Artisan Pizza Chains in the World 2025.

Sala de trofeos

• Premio a la diversidad 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia).

• Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España 2025.

• Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo 2023.

• Mejor pizza vegana de Suecia 2024.

• El concepto Basta fue premiado como Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025.

• Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo 2025.