Gerente de Enologia Enólogo Sênior

Você é apaixonado por vinhos de alta qualidade e quer liderar a excelência enológica de uma vinícola em crescimento A posição de Gerente de Enologia oferece autonomia técnica contato direto com a direção e impacto real no portfólio de rótulos.

Buscamos uma liderança enológica estratégica para conduzir os processos da safra ao envase final garantindo consistência inovação e padrão internacional de qualidade.

Principais responsabilidades

- Planejar e supervisionar todas as etapas de vinificação (fermentação maturação estabilização filtragem e engarrafamento).
- Definir estilos de vinhos cortes e padrões sensoriais com base em análises e degustações técnicas.
- Coordenar equipe de adega e laboratório enológico distribuindo rotinas e garantindo execução e desenvolvimento técnico.
- Monitorar análises físico-químicas e microbiológicas interpretando resultados e definindo ações corretivas.
- Gerenciar as operações de safra e recepção/processamento de uvas assegurando qualidade e rendimento.
- Garantir BPF higiene segurança e documentação técnica para auditorias e conformidade.
- Assegurar rastreabilidade controle de lotes e apontamentos de produção (ERP) além de acuracidade de estoques.
- Liderar melhoria contínua e inovação no portfólio de produtos.

Requisitos obrigatórios

- Formação em Enologia Agronomia Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas.
- Experiência prévia em vinícola como enólogo(a) e/ou liderança na enologia.
- Vivência em supervisão/coordenação de equipes técnicas.
- Domínio de processos de vinificação de vinhos tranquilos e/ou espumantes.
- Conhecimento de análises laboratoriais controle sensorial e controle de qualidade.
- Conhecimento de BPF e legislação/normas do setor vitivinícola.
- Disponibilidade para atuação em regime PJ presença operacional na adega e flexibilidade de horários na safra.

Diferenciais

- Pós-graduação ou especialização em Enologia Viticultura ou áreas afins.
- Experiência em vinícolas de referência nacional ou internacional.
- Vivência com certificações e auditorias de qualidade e segurança de alimentos (ex.: HACCP/APPCC ISO 22000 FSSC 22000).
- Participação em concursos premiações e/ou desenvolvimento de rótulos e projetos autorais.
- Inglês (ou italiano/francês) para leitura técnica e interface com fornecedores/consultores.
- Experiência com ERP e rastreabilidade/controle de lotes (ex.: Focco).