Zelfstandig werkend kok-I (Independent working chef- I)

Wij van restaurant The Madras DiariesLange Leidsedwarsstraat 41 H 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11 3541 CH Utrecht zijn op zoek naar 8 gemotiveerde Zelfstandig werkende Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.

We are looking for 8 motivated Independent Working Chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant The Madras DiariesLange Leidsedwarsstraat 41H 1017 NG Amsterdam and Brusselplein 11 3541CH Utrecht.

Tasks

Functieomschrijving en taken:

• Zelfstandig werkend kok -I voor het bereiden van Indiase gerechten
• Standplaats: Amsterdam & Utrecht
• Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week

Toezien op en bereiden van gerechten

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen snijden mengen e.d.) zijn uitgevoerd en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid smaak kleur vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP Arbo veiligheid e.d.)

Voorraad- en bestelbeheer

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn bestelde artikelen zijn ontvangen gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart menus werkinstructies e.d.
• Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menus is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur instructies e.d.

Job Description and Duties
Supervising and preparing dishes

• The quality of ingredients/products to be used has been assessed and (help) tools are prepared.
• Preparatory work (washing cutting mixing etc.) has been completed and (parts of) dishes are prepared simultaneously.
• Interim quality checks (doneness taste color flowability etc.) are performed and adjustments/additions are made where necessary.
• Orders are prepared for passing on (by helpers).
• Work is carried out in accordance with regulations (HACCP Occupational Safety safety etc.).

Inventory and ordering management

• Daily activities are planned and food and other stock replenishments are ordered. The ordered items are received checked and stored.
• The shelf life and hygiene of the inventory are monitored.

Cleaning and tidying tasks

• The work environment and kitchen equipment are cleaned and waste is disposed of.
• Any issues or deficiencies are identified and if necessary minor malfunctions are independently resolved.

Improvement proposals and optimization

• The quantities of ingredients and semi-finished products used are checked and justified.
• Contributions are provided for the menu work instructions etc.
• Recipes are developed/adjusted and any deviations in menus are discussed. Proposals are worked out in recipe instructions etc.

Requirements

Dit is wat we je te bieden hebben:

• Gevarieerde diensten
• Leuke collegas
• Salaris conform horeca cao: 2550-3050 passend bij jouw ervaring
• Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks schone bedrijfskleding
• Wij bieden interne opleidingen aan.

Soort dienstverband: Fulltime

Taal:

• Engels/Nederlands (Vereist)

Werklocatie: Fysiek

What we offer:

• Varied shifts
• Nice colleagues
• Salary according to hospitality collective labor agreement: 2550-3050 per month (based on experience)
• Pleasant working atmosphere and a work environment with clear structures
• Travel allowance
• Daily clean work attire
• We offer internal training programs.

Employment type: Full-time

Work location: Physical

Benefits

Arbeidsvoorwaarden:

• Flexibele werkuren
• Mogelijkheid tot promotie
• Reiskostenvergoeding

Working conditions:

Flexible working hours

Possibility of promotion

Travel allowance

Language:

English/Dutch (Required)

Join The Madras Diaries as an Independent Chef-I and create memorable culinary experiences inspired by rich Indian heritage. Embrace tradition innovation and a vibrant dining culture.