Second de cuisine HF Eaubonne (95) (FH)

Foodles cest la cantine en mieux : plus simple plus généreuse et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure livrée clé en main afin que chaque collaborateur puisse accéder à une alimentation variée et équilibrée et à moindre coût.

Votre mission :
Organiser et gerer lensemble du processus de production culinaire en encadrant une equipe. Concevoir de nouveaux plats et methodes de travail des produits.

Vos responsabilités :

En tant que Second de cuisine pour mener à bien votre mission au sein de Foodles vos principales activités seront les suivantes :

Management et Animation déquipes :

• Manager les équipes de production sassurer de la bonne exécution des tâches du respect des consignes et du timing en lien avec le chef de cuisine.

• Être à lécoute du personnel et gérer efficacement les éventuels conflits.

Production et Qualité :

• Participer à la production culinaire avec léquipe (chaudfroid).

• Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes dhygiène et de sécurité alimentaire.

• Contrôler et vérifier la tenue vestimentaire de chacun quelle soit adaptée aux règles de la cuisine et de sa propreté.

• Superviser la bonne utilisation des équipements et des matériels.

Innovation et Création :

• Créer de nouveaux plats et leurs fiches techniques.

• Participer à la recherche et développement (R&D).

Organisation et Planification :

• Mettre en place une organisation de travail compatible avec la production et ses aléas.

• Organiser les postes de travail.

• Gérer les plannings de production.

Communication et Coordination :

• Communiquer avec le chef de cuisine pour assurer une homogénéité de la production et des consignes.

• Prendre connaissance des dossiers avec les différents services.

Supervision et Contrôle :

• Réaliser ou superviser tous les modes de cuisson et lensemble de la production.

• Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives (ratios de FT ordonnancement de la production).

Sécurité :

• Prendre les responsabilités en cas daccidents corporels ou matériels.

Profil recherché :
Vous êtes le/la second.e de cuisine quil nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant :

• Vous faites preuve de rigueur et dorganisation

• Vous faites preuve de leadership

• Vous bénéficiez dune experience en restauration et en gestion de cuisine centrale (3 ans minimum)

• Vous avez de lexpérience en management dequipes de production

• Vous maitrisez les techniques culinaires

• Vous êtes à laise pour communiquer

A compétences égales Foodles donne la priorité aux personnes handicapées et aux autres bénéficiaires de lobligation demploi.

Pourquoi rejoindre notre aventure

• Une équipe dynamique et sur-motivée au sein de laquelle vous gagnerez en autonomie et en responsabilités

• Des repas à prix très mini (vraiment mini) tous les midis

• Et bien dautres avantages ;)