Chef Steward
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
8 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
La mission du Chef Steward est dassurer le bon fonctionnement du service stewarding : nettoyage / plonges gestion de la vaisselle (porcelaine couverts etc.) gestion des produits dentretien.
Ses principales missions sont :
- Encadrer et former le personnel stewarding ;
- Gérer la réserve du matériel de la restauration ;
- Identifier en collaboration avec les managers point de vente les besoins en matériel et les réassorts pour la salle et la cuisine ;
- Superviser le bon entretien et la bonne utilisation du matériel mis à sa disposition ;
- Gérer le stock de produits dentretien ;
- Superviser le nettoyage de la vaisselle du petit matériel cuisine et des cuisines ;
- Etre garant du comportement et de lhygiène du personnel dont il a la charge ;
- Etablir les plannings de ses équipes ;
- Contrôler la propreté des sols de la cuisine et des locaux communs ;
- Contrôler la bonne gestion des déchets du département F&B (stockage et enlèvement) ;
- Renseigner la fiche de perte et de casse quotidiennement ;
- Superviser et valider les inventaires mensuels des arts de la table et petit matériel de cuisine.
- Assurer un bon fonctionnement de léquipe avec une atmosphère de confiance / synergie ;
- Informer sa hiérarchie de tout problème technique ou humain ;
- Assurer un rôle de relais dans la transmission des informations ascendantes ou descendantes ;
- Travailler en harmonie avec les autres services du Fairmont la Marina.
Qualifications :
FORMATION / EXPERIENCE
- BAC pro en Hôtellerie-Restauration ;
- 5 ans dexpérience dans un établissement de renom et 2 ans dans un poste similaire.
CONNAISSANCES / SAVOIR-FAIRE
- Maitrise du français écrit et oral langlais est un plus ;
- Connaitre et maitriser les HACCP ;
- Connaître lorganisation du département F&B et Cuisine ;
- Maîtriser les supports informatiques Office Word et Excel ;
- Connaître la dénomination du matériel de la cuisine et de la vaisselle.
QUALITES HUMAINES / APTITUDES
- Etre ponctuel rigoureux logique organisé honnête et dynamique ;
- Resistance au stress ;
- Réactivité / Rapidité ;
- Adaptabilité / Flexibilité ;
- Avoir le goût du challenge.
Informations supplémentaires :
Our Diversity & Inclusion Commitment:
We are an inclusive company and our ambition is to attract recruit and promote diverse talent.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Restaurant Experience
- Food Service
- Kitchen Experience
- Catering
- Hotel Experience
- Taleo
- Hospitality Experience
- Master Data Management
- Data Management
- Heavy Lifting
- Sanitation
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
