Chefe de Cozinha (mf)

Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Chefe de Cozinha de Navio-Hotel (M/F).

Este profissional será responsável por: 

Organizar coordenar e dirigir os trabalhos de cozinha a bordo das embarcações liderando uma equipa de 7 ou 8 membros;

Garantir a excelência na preparação e apresentação de pratos cumprindo os padrões de qualidade da DouroAzul;

Habilidade na gestão das escalas de serviço com atenção aos momentos de pico folgas e férias dos colaboradores;

Gerir os custos de alimentos definidos em orçamento realizar inventários físicos mensais e mantendo o controlo orçamental;

Supervisionar o processo de entrada de matéria-prima garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades;

Aplicar e garantir o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar e HACCP;

Estabelecer metas e objetivos de limpeza e apresentação de pratos para a equipa de cozinha com foco na qualidade e satisfação do cliente;

Promover o trabalho em equipa para atingir consistentemente os 93% de satisfação do cliente todas as semanas.

Qualifications :

O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:

Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria);

Experiência comprovada em hotelaria de 5 estrelas com um mínimo de 2 anos de experiência preferencialmente em cruzeiros turísticos hotelaria ou restauração;

Amplo conhecimento de cozinha nacional e internacional com ênfase em Cozinha Portuguesa e Internacional;

Experiência comprovada em controlo de custos com metas de redução de custos desperdícios e eficiência na gestão de recursos humanos;

Capacidade de executar loading controle e verificação da entrada de matéria-prima;

Certificação em HACCP;

Fluência em Inglês (eliminatório) com conhecimentos de alemão e Francês sendo valorizados;

Excelentes competências de liderança comunicação e trabalho em equipe com capacidade de liderar equipas multiculturais;

Capacidade de trabalhar sob pressão;

Disponibilidade para embarcar no rio Douro durante a época de cruzeiros;

Fazer parte da equipa de gestão e cooperar na entreajuda e na divisão de tarefas no navio- hotel;

Coordenação e gestão de horários folgas e férias da brigada de cozinha.

Informação adicional :

Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro num ambiente único de contato com turistas de todo o mundo.

Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de carreira de acordo com o desempenho com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract