Gerente de Compras Central (Grupo de Alimentos y Bebidas)

Mexico City - Mexico

Monthly Salary: $ 40000 - 50000

Experience Required: 5years

Posted on: 11 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

El Gerente de Compras Central será responsable de liderar y unificar todas las compras del grupo garantizando el control del food cost la calidad de los insumos y la eficiencia en los procesos. El puesto requiere consolidar pedidos de cuatro marcas negociar precios y contratos por volumen homologar proveedores y mantener una lista maestra por categoría.

También será responsable de generar KPIs semanales dashboards ejecutivos análisis de variaciones y reportes para Dirección y Contraloría.

El rol incluye diseñar procesos establecer flujos de compras validar entregas vs. facturas y crear el manual del área.

Supervisará al Auxiliar de Compras (como soporte operativo) y mantendrá una relación estrecha con chefs y operaciones para asegurar la calidad los sustitutos permitidos y los ajustes por estacionalidad.

Es un puesto estratégico y analítico que exige experiencia sólida en compras centralizadas y multiunidad.

Requirements

48 años de experiencia comprobable en compras dentro de restaurantes u hotelería (indispensable).
Experiencia manejando compras centralizadas para múltiples unidades.
Manejo avanzado de Excel y dominio de KPIs reportes y dashboards.
Conocimiento técnico de food cost y análisis de rendimiento mermas y rotación.
Alta capacidad de negociación y estructura.
Habilidad para crear procesos desde cero.
Experiencia supervisando personal.
Capacidad de trabajar con áreas de cocina y operaciones para mantener estándares de calidad.

Required Skills:

48 años de experiencia comprobable en compras dentro de restaurantes u hotelería (indispensable). Experiencia manejando compras centralizadas para múltiples unidades. Manejo avanzado de Excel y dominio de KPIs reportes y dashboards. Conocimiento técnico de food cost y análisis de rendimiento mermas y rotación. Alta capacidad de negociación y estructura. Habilidad para crear procesos desde cero. Experiencia supervisando personal. Capacidad de trabajar con áreas de cocina y operaciones para mantener estándares de calidad.

También será responsable de generar KPIs semanales dashboards ejecutivos análisis de variaciones y reportes para Dirección y Contraloría.

El rol incluye diseñar procesos establecer flujos de compras validar entregas vs. facturas y crear el manual del área.

Es un puesto estratégico y analítico que exige experiencia sólida en compras centralizadas y multiunidad.

Requirements

48 años de experiencia comprobable en compras dentro de restaurantes u hotelería (indispensable).
Experiencia manejando compras centralizadas para múltiples unidades.
Manejo avanzado de Excel y dominio de KPIs reportes y dashboards.
Conocimiento técnico de food cost y análisis de rendimiento mermas y rotación.
Alta capacidad de negociación y estructura.
Habilidad para crear procesos desde cero.
Experiencia supervisando personal.
Capacidad de trabajar con áreas de cocina y operaciones para mantener estándares de calidad.