Chef de partie – CDD Saison hivernale
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Job Location:
Saint-Paul-de-Vence - France
Monthly Salary:
Not Disclosed
Posted on:
6 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Préparation cuisine
- Sélectionner les produits nécessaires hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Préparer le matériel de service adapté
- Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
- Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation
Service
- Réceptionner les commandes à la carte
- Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
- Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
- Réaliser des appareils farces fonds et sauces
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Participation aux processus de commandes
- Remplir le tableau de bord pour les commandes
- Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
- Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
- Élaboration dune liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation dinventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Qualifications :
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 à 3 ans
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Informations supplémentaires :
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
- Horaire continu
- Deux jours de repos consécutifs
- Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
- Mutuelle dentreprise (60% employeur 40% collaborateur)
- Parking gratuit sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
- Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
- Possibilité de formation en interne
- Parcours dintégration dans lensemble du Domaine
- Incentives organisées
- Fêtes du personnel
- Cafet ouvert 7/7
- Engagement écologique
- Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
- Chèque cadeaux selon ancienneté
- Appartenance au groupe SFH
- Relais Team : programme déchanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
- Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
- Possibilité de promotion en interne
- Crèche dentreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois dancienneté
- Accès au SPA et à lespace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Abinitio
- Cooking
- Consumer Durables
- Interior Fit-Out
- IT System Administration
- ITI
About Company
We are a family-owned Relais & Châteaux property located on the stunning West Coast of Vancouver Island and have been creating world-renowned guest experiences since we opened in 1996.While situated in one of the most beautiful places in the world, the success of the Wickaninnish Inn ... View more
