Responsable de production culinaire HF – Cuisine Centrale

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où Dans une cuisine centrale dédiée aux Seniors de 1200 repas située à Fleurbaix (62) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Équipe de 12 personnes vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site.

• Salaire 2500 bruts x 13 et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi de 7h à 15h

Doté(e) dune expérience en restauration collective vous alliez passion dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes tout en régalant les convives au quotidien.

Vos Missions :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable dexploitation.
• Participer à lélaboration des menus en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

• Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience significative en restauration idéalement collective
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors médico-social régimes spécifiques)
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Compétences en gestion déquipe et en management
• Sens de lorganisation rigueur et autonomie
• Bon relationnel aussi bien avec les équipes quavec les convives ou les clients (gestion des retours réclamations fidélisation)

Nous vous proposons :

• CDI
• 13ème mois
• Statut agent de maîtrise .
• Poste à pourvoir immédiatement

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion
• Participation aux bénéfices de lentreprise
• Centres de formation internes
• Comité dEntreprise
• Avantage en nature repas
• Mutuelle / Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Mobilité interne favorisée
• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Vous aimez relever des défis piloter une cuisine où qualité organisation et esprit déquipe font recette Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !