Manager d'exploitation Paris (HF)

À propos de Latelier des Chefs

Latelier des Chefs est devenu un des leaders de la formation aux métiers essentiels de la main et de lhumain. Aujourdhui nous proposons plus de 25 formations diplômantes dans des secteurs clés et en tension : restauration bâtiment santé et social beauté et bien-être arts décoratifs et mécanique. Essentiels et porteurs de sens ces métiers sadressent à des passionnés prêts à relever les défis de demain !

Nos formations 100 % digitales nous ont permis daccompagner plus de 20 000 apprenants avec un taux de réussite de 97 % aux examens.

Lhistoire de Latelier des Chefs commence en 2004 avec François Nicolas et Jean-Sébastien qui partagent une ambition simple mais audacieuse : remettre les Français aux fourneaux. Grâce à nos cours de cuisine nous avons permis à près de 2 millions de personnes de redécouvrir le plaisir de cuisiner aux côtés de nos Chefs.

En 2015 nous avons franchi une nouvelle étape décisive avec le lancement de notre première formation 100 % digitale qui deviendra le CAP Cuisine en 2017. Ce programme novateur a ouvert la voie à une nouvelle génération dapprenants leur offrant la possibilité de se former à leur rythme dobtenir un diplôme reconnu et de réaliser leurs projets personnels ou professionnels.

Depuis 2021 nous nous sommes tournés vers dautres métiers essentiels de la main et de lhumain. En investissant dans ces secteurs davenir nous poursuivons notre mission : aider chacun à saccomplir !

Le poste

Objectif

Véritable chef dorchestre au quotidien votre mission sera dassurer le bon fonctionnement de latelier de cuisine de Penthièvre.

Les missions

Management et encadrement de léquipe :

• Recruter intégrer et former les nouveaux collaborateurs
• Etre leader et motiver ses équipes
• Définir les plannings de ses équipes et des intervenants
• Accompagner et coordonner vos collaborateurs
• Veiller au respect des règles dhygiène de politique sociale de réglementation du travail et de sécurité de lensemble du personnel.

Gestion financière et opérationnelle de latelier :

• Suivre les résultats de latelier et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• Gérer les reporting et le suivi financier de lunité
• Optimiser les stocks retail
• Veiller au respect des ratios (Food perso achats...).

Gestion des activités commerciales de latelier :

• Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises CE agences de voyage associations..)
• Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise
• Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local
• Assurer la qualité de service offerte aux clients.

Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche le manager dexploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche).

Profil recherché

Ce poste est fait pour vous si .. :

• Vous êtes issu(e) dune Ecole dHôtellerie de Restauration ou de Commerce
• Vous êtes titulaire dun Bac 2 ou plus
• Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable dexploitation dans le secteur de la restauration
• Vous avez un esprit entrepreneurial
• Vous avez le sens du relationnel & de lorganisation
• Vous navez pas peur du terrain & vous savez travailler en parfaite autonomie
• Vous avez de bonnes capacité à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper
• Vous avez un vrai esprit déquipe & le goût du challenge !

Nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous et non POUR nous.

Ce que nous vous offrons :

• Travailler dans des locaux en plein cœur de Paris
• Intervenir dans un environnement dynamique et agile
• Travailler avec des collaborateurs passionnés
• Avoir un réel impact sur lentreprise et sa croissance

Les avantages

• La prise en charge des frais de transport à 50%
• Une bonne mutuelle
• Un package avec un fixe variable en fonction de latteinte dobjectifs
• Une formation CAP sur le métier de ton choix offerte !

Déroulement des entretiens

Etape 1 : Premier échange avec notre Talent Manager (prévoir 30min) - visio

Etape 2 : Entretien avec Hélène Manager dexploitation (prévoir 45 min à 1h) - présentiel

Contrat : CDI

Localisation : Paris

Date de démarrage : asap