Second de cuisine FH

À la Maison de Santé dEpinay vous êtes les héros du quotidien !

Vous avez le cœur sur la main et la passion dans le sang Ça tombe bien nous aussi !

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine F/H pour un poste en CDI afin de compléter nos équipes.

Planning :

- Semaine 1 > 3 jours travaillés (7h30 à 19h30)

- Semaine 2 > 4 jours travaillés (7h30 à 19h30)

Le poste

En tant que Second de cuisine vous participez à la production de lensemble des repas (patients et collaborateurs) dans le respect des règles dhygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez par délégation certaines missions du chef de cuisine notamment manager la qualité et les risques ou gérer les achats et le remplacez en cas dabsence.

Missions :

• Participer à lélaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine et la commission restauration en intégrant les ateliers thérapeutiques et en proposant des améliorations culinaires.

• Organiser lactivité quotidienne de léquipe suivre et ajuster le travail garantir un bon esprit déquipe et la conformité des productions aux fiches recettes et grammages.

• Dresser les assiettes organiser le service des plateaux (petit-déjeuner déjeuner dîner) et contrôler le respect de loffre culinaire définie.

• Gérer les commandes les stocks et les inventaires via le logiciel dapprovisionnement en fonction des besoins budgets et fournisseurs référencés ; réceptionner contrôler et stocker les marchandises.

• Appliquer et faire appliquer les règles dhygiène selon le Plan de Maîtrise Sanitaire assurer le nettoyage la gestion des points critiques et proposer des améliorations.

• Participer à la démarche Qualité assurer la traçabilité des contrôles appliquer les plans dactions liés aux écarts et veiller à la prévention des risques professionnels.

• Manager léquipe de cuisine par délégation : communication des consignes et répartition des tâches.

• Utiliser les outils numériques (tablette logiciel dapprovisionnement) informer sur les problèmes techniques et respecter la charte informatique.

Rémunération

Selon la grille de rémunération conventionnelle.

Les bonus du quotidien :

Transports (selon votre choix) : Remboursement des transports en commun à 75% prime mobilité (covoiturage vélo) de 25/mois

Intégrer LNA Santé cest aussi : Parcours dintégration personnalisé - Possibilité dévolution de carrière - Formations interne - Ecole de formation - Mutuelle - CSE. Chez nous vous aurez la possibilité dévoluer et de vous former tout au long de votre carrière.

Profil Recherché

CAP/ BEP cuisine

Vous avez de solides bases en cuisine (dressage découpe hygiène) êtes rigoureux ponctuel et motivé pour monter en compétence.

Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.

Notre établissement

Située aux portes de Paris la clinique psychiatrique dEpinay-sur-Seine est spécialisée dans la prise en charge de personnes adultes atteintes de troubles psychiatriques. Elle est également habilitée à recevoir les hospitalisations sous contrainte (SPDT et SDRE). Réparti en 4 unités de soins notre établissement compte : 200 lits dhospitalisation complète 50 lits de postcure 3 lits dhospitalisation nocturne et 25 places dhospitalisation de jour.

Notre établissement est accessible en transport en commun (Tram T8 arrêt Les Béatus) et dispose dun parking pour ses équipes.

Visite virtuelle de notre établissement :