Cheffe Sommelierère

Dans le cadre dun remplacement nous recherchons une Cheffe Sommeliere F/H en CDI à compter de janvier 2026 afin de compléter les équipes en salle du Restaurant étoilé Saisons.

Vos missions principales sarticulent en cinq axes et sont les suivantes :

1.  Opérationnel :

• Être responsable et garant de la qualité du service dans les règles de la Sommellerie au sein du restaurant dapplication gastronomique
• Elaborer la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools
• Conseiller les clients dans leurs choix de vins effectuer le service dans des conditions optimales de dégustation
• Manager et animer léquipe sommellerie

1.  Gestion :

• Être en charge des achats liquide auprès des fournisseurs et gérer le budget de la Sommellerie
• Gérer la cave du restaurant passer les commandes réceptionner les vins les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes
• Gérer les stocks

1.  Formation :

• Encadrer et accompagner les étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique dans le restaurant gastronomique
• Sassurer de leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes dacquisition de compétence organisation du poste de travail attitude et comportement
• Participer aux activités pédagogiques telles que les conseils de classe les jurys de fin détudes etc.
• Appliquer et faire appliquer les règlements pédagogiques (règlement interne des études et examens)

1. Règlement interne :

• Appliquer et faire appliquer les règles dhygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter et faire respecter les installations équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement
• Appliquer et faire respecter les règles de fonctionnement et horaires de léquipe

1. Stratégie et rayonnement

• Participer aux opérations de promotion de lInstitut en France ou à létranger
• Participer au développement des relations en lien avec la profession

Cette liste nest pas exhaustive et vous pouvez être amenée à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Qualifications :

Et si vous étiez LA personne quil nous faut 

Vous justifiez dun diplôme en Sommellerie.

Vous justifiez dune expérience réussie de minimum 5 ans sur un poste similaire.

Le milieu de la restauration haut de gamme ne vous est pas inconnu. Une expérience dans le secteur de lenseignement supérieur serait un atout.

La maitrise de langlais est indispensable pour réussir dans ce poste.

Vous savez organiser votre travail et avez un sens prononcé des responsabilités. Vous avez le goût pour la découverte de lart du service en salle et vous avez le sens de la création ! 
Passion engagement et réactivité sont des qualités essentielles pour ce poste !

Le restaurant Saisons est situé à Ecully (69130) vous possédez idéalement un moyen de locomotion.

• Contrat : CDI
• Temps de travail : du lundi au vendredi service du midi et soir (avec coupure)
• Prise de poste souhaitée : janvier 2026
• Statut : Cadre
• Rémunération : 37K - 42K brut annuel
• Lieu de travail : Restaurant Saisons Campus Ecully 69130

Informations supplémentaires :

Les avantages au sein de lInstitut Lyfe :

Avantages en nature repas prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe carte avantage ACCOR forfait mobilité durable prime de cooptation équilibre vie pro / vie perso (restaurant fermé le week-end fermeture annuelle en août) cadre de travail agréable (Parc du Vivier Ecully) environnement challengeant et passionnant.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur la religion le sexe lethnicité lâge lorientation sexuelle.

Le processus de recrutement à lInstitut Lyfe :

1. Entretien dembauche en présentiel avec la/le Manager (1h)
2. Entretien dembauche 2 avec la/le Directeur/trice (30 min)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time