Responsable restaurant

Fonctions Principales :

1. Gestion Financière :
   • Atteindre les objectifs mensuels de revenus pour les aliments et les boissons.
   • Veiller rigoureusement au respect du budget dexploitation et à la maîtrise des coûts du point de vente.
   • Contribuer activement à lélaboration du budget annuel en anticipant les revenus les dépenses et les besoins en équipement conformément au plan daffaires.
2. Opérations Quotidiennes :
   • Assurer une gestion efficace de la piscine et de la plage conformément aux concepts préétablis.
   • Garantir le strict respect des normes opérationnelles pour atteindre un niveau de service de qualité.
   • Assigner des responsabilités aux directeurs adjoints en charge et évaluer périodiquement leurs performances.
   • Apporter une assistance active et encadrer le personnel lors des heures de pointe.
3. Gestion des Stocks et Approvisionnement :
   • Établir et maintenir rigoureusement des stocks normaux pour garantir léquipement adéquat.
   • Participer activement aux côtés du responsable de lintendance aux vérifications mensuelles des stocks de tous les équipements et fournitures du point de vente.
   • Exercer un contrôle rigoureux sur la réquisition le stockage et lutilisation prudente de tous les équipements et fournitures dexploitation.
4. Communication et Relations Client :
   • Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists axés sur la préparation le service et le menu.
   • Assurer une liaison constante avec le département Cuisine et Boissons pour garantir le bon fonctionnement quotidien et la qualité des services.
   • Traiter de manière efficace toutes les plaintes demandes et demandes de renseignements des clients liées à la nourriture aux boissons et au service.
   • Établir des relations solides avec les clients en maintenant de bonnes interactions et en contribuant à la mise à jour régulière de lhistorique client.
5. Gestion du Personnel :
   • Garantir le respect strict des procédures dencaissement en succursale.
   • Assurer une présence constante de superviseurs et de directeurs adjoints du point de vente pendant les heures de service.
   • Collaborer avec le directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour identifier les besoins et les tendances du marché.
6. Veille Concurrentielle :
   • Surveiller et analyser de manière proactive les menus et les produits des restaurants et bars de piscine concurrents.
   • Apporter une assistance efficace au chef exécutif dans lélaboration de menus spéciaux à la carte et des collations au bar de la piscine en préparant les recettes et les spécifications nécessaires pour le point de vente.
7. Marketing et Rapports :
   • Planifier et mettre en œuvre de manière proactive un plan de vente efficace et des activités promotionnelles pour les points de vente.
   • Fournir des recommandations au directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour la campagne publicitaire en participant à la rédaction du dossier publicitaire et en assistant aux réunions ultérieures.
   • Réviser et mettre à jour de manière proactive le manuel des opérations du département du point de vente.
   • Participer activement à la formulation du Plan de Marketing Annuel en alignant les activités de marketing avec lélaboration du Plan dAffaires Annuel.
8. Administration et Rapports Officiels :
   • Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons avant louverture de tous les points de vente les éléments essentiels tels que le Manuel dExploitation les Procédures dOuverture et de Fermeture la Politique et les Procédures du Point de Vente la Structure Tarifaire et le Menu de Nourriture et de Boissons.
   • Tenir régulièrement à jour le journal de bord quotidien du point de vente.
   • Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons des rapports mensuels sur les points de vente une critique des vacances/le planificateur de vacances une revue mensuelle des objectifs du point de vente un rapport mensuel de formation pour le point de vente ainsi que toute autre documentation requise.
9. Gestion des Ressources Humaines et Communication :
   • Planifier de manière proactive la liste hebdomadaire des points de vente et les horaires de travail pour garantir la disponibilité du personnel nécessaire.
   • Entretenir activement les tableaux daffichage des points de vente.
   • Soumettre de manière opportune tous les rapports dincidents impliquant des invités ou des heartists pour le point de vente.
   • Signaliser les objets perdus et trouvés au point de vente.
   • Participer activement aux réunions sur la nourriture et les boissons ainsi quaux réunions sur les opérations quotidiennes.
   • Préparer de manière proactive les états prévisionnels de P&L pour les soirées et événements promotionnels conformément au plan daffaires annuel.
   • Veiller de manière proactive à ce que le point de vente demeure propre et organisé tant à lavant quà larrière en effectuant des inspections hebdomadaires en collaboration avec le directeur de lalimentation et des boissons/le directeur adjoint de lalimentation et des boissons.
   • Assurer la liaison et organiser de manière proactive avec le service dentretien ménager et dintendance pour garantir le strict respect des programmes de nettoyage établis.
   • Émettre de manière proactive des ordres de travaux de réparation et dentretien pour assurer le bon entretien du point de vente tout en maintenant un niveau élevé dapparence personnelle et dhygiène en tout temps.
10. Gestion du Personnel et Développement :
    • Organiser régulièrement des réunions mensuelles dheartists fournir un résumé des problèmes rencontrés et des solutions proposées au directeur de lalimentation et des boissons/au directeur adjoint de lalimentation et des boissons.
    • Préparer activement et participer à la revue mensuelle des objectifs du point de vente.
    • Assurer la liaison et informer de manière proactive le département de lal

Informations supplémentaires :

La langue parlée au Bénin étant le français toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time