Coffee shop Manager Gérant(e) expérimenté(e)
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Job Description
Missions principales:
Gérer et animer lespace de vente/café
Assurer et maintenir létat de propreté de lespace caféet des backstages
Réaliser la mise en place vitrines et rangement produits
Assurer le respect des normes dhygiène et de sécurité
Mettre en place des animations et opérations commerciales
Superviser louverture et la fermeture du café
Gérer les caisses et les opérations dencaissement (remise en banque feuille de caisse etc.)
Gérer et animer la vente service au comptoir (sur place et à emporter)
Garantir la bonne utilisation des machines à espresso italiennes
Préparer les cafés et autres boissons chaudes
Créer de nouvelles recettes et assurer un renouvellement de notre carte
Garantir la cuisson des produits (viennoiseries et pâtisseries)
Gérer les stocks
Veiller à la bonne tenue de la réserve du matériel et des backstages
Réceptionner et contrôler les livraisons (remonter les anomalies)
Préparer les produits pour leur mise en vitrine : vérification de leur conformité
Anticiper et organiser les inventaires/ la gestion des stocks
Assurer la coordination avec les fournisseurs et commander les marchandises selon les besoins (gobelets en carton café lait et autres ingrédients)
Gérer la démarque
Gérer et animer la relation client: vente conseil
Assurer laccueil de la clientèle et la conseiller sur nos cafés
Promouvoir limage de la marque les offres commerciales et fidéliser la clientèle
Traiter les réclamations des clients
Développer le CRM du café: identifier les besoins existants et les nouvelles attentes des clients mettre en place une stratégie locale des plans dactions commerciales spécifiques
Animer et développer les équipes
Gérer et animer lactivité de léquipe (planning réunions individuelles briefs déquipe etc.)
Gérer lintégration des nouveaux arrivants (formation process utilisation du matériel formation caisse )
Former et évaluer les collaborateurs accompagner leur développement professionnel
Définir les objectifs de léquipe
Participer au développement commercial
Analyser au quotidien les résultats : les tableaux de bord et les différents indicateurs.
Animer les indicateurs de performance commerciale du point de vente (Briefs quotidien des équipes suivi tableau CA)
Identifier les causes de ralentissement des activités de baisse et perte du chiffre daffaires et mettre en place des plans dactions
Assurer des reportings commerciaux réguliers à la direction
Required Experience:
Manager
Employment Type
Full-Time
