Responsable de Salle FH
Responsable de Salle FH
Employer Active
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Share
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Job Description
Description de lentreprise
Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac dAnnecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. Létablissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres un restaurant un bar et le plus grand spa de la ville.
Description du poste
Sous la responsabilité directe du Directeur Général vous prenez la responsabilité opérationnelle du restaurant :
- Vous êtes le référent terrain pour toute lexpérience client au restaurant (petit-déjeuner déjeuner dîner banquets cocktails événements).
- Vous pilotez et animez léquipe salle (Maitre dhôtel responsable bar chefs de rang barmans commis hôtes daccueil).
- Vous garantissez un service fluide chaleureux et conforme aux standards dun hôtel 4*.
- Vous êtes un véritable business partner : suivi du chiffre daffaires optimisation des coûts fidélisation et développement commercial.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
1. Opérations & Qualité de service
- Organiser le service (briefings répartition des tâches suivi des mises en place).
- Être présent sur le terrain : accueil clients gestion des tables prise de commandes si besoin.
- Assurer le suivi du service en temps réel et réagir aux imprévus avec sang-froid.
- Veiller à la parfaite coordination salle/cuisine/bar pour un déroulement fluide.
- Gérer les réclamations clients et garantir un haut niveau de satisfaction.
2. Management & RH
- Encadrer former et motiver léquipe salle (maitre dhôtel chefs de rang commis extras).
- Préparer les plannings en fonction de lactivité (saisonnalité groupes événements).
- Participer au recrutement à lintégration et au développement des collaborateurs.
- Fédérer une équipe engagée et soudée autour dobjectifs communs.
3. Gestion & Suivi économique
- Gérer les stocks et les approvisionnements en lien avec le service achats.
- Contrôler les caisses et les encaissements.
- Suivre les indicateurs économiques (CA ratios coûts matières productivité).
- Être force de proposition pour améliorer la rentabilité.
4. Commercial & Expérience client
- Connaître la clientèle et adapter le discours commercial (upsell accords mets-vins).
- Participer à la mise en avant des offres (menus événements spéciaux partenariats).
- Veiller à la e-réputation et à la qualité des avis clients.
Profil recherché
VOTRE PROFIL
- Passionné(e) par la restauration avec une vraie culture du service.
- Expérience confirmée en management déquipe (au moins 2 ans) dans un restaurant premium brasserie chic ou hôtel 4/5*.
- Leadership naturel capacité à motiver et à créer une dynamique positive.
- Excellente présentation aisance relationnelle et sens de lhospitalité.
- Organisation rigueur et autonomie ; vous savez prioriser et gérer les imprévus.
- Connaissance des outils de gestion (logiciels de caisse suivi stocks planning).
- Anglais professionnel obligatoire (clientèle internationale).
Réf: f0aae8a5-9b31-4d83-a7ea-6ba09547d71d
Employment Type
Full-Time
