Responsable sommellerie Groupe FH
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Job Description
Beaumarly est une histoire de famille damitié et dentrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs nous sommes présents à Paris en province et très prochainement à linternational. Aujourdhui nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.
Notre Groupe regroupe plusieurs établissements de restauration chacun avec son identité propre mais tous unis par une exigence commune : lexcellence de lexpérience client. Dans ce cadre nous recherchons un Responsable Sommellerie F/H pour repenser développer et harmoniser loffre vins de lensemble de nos restaurants.
Missions principales
- Participer à la définition de la stratégie œnologique des restaurants.
- Élaborer et actualiser les cartes des vins en adéquation avec les spécificités de chaque établissement et leur clientèle.
- Identifier sélectionner et négocier les achats de vins auprès des producteurs distributeurs et partenaires.
- Obtenir et gérer les allocations assurer le suivi des relations fournisseurs.
- Former et accompagner les équipes terrain afin de développer leurs compétences en sommellerie et optimiser les ventes de vins.
- Garantir la cohérence la qualité et la rentabilité de loffre vins à léchelle du Groupe.
- Mettre en place des indicateurs de suivi de lactivité sommellerie.
- Représenter lentreprise lors dévénements œnologiques ou professionnels.
Profil recherché
- Solide expertise en sommellerie et excellente connaissance de la restauration au minimum 5 années dexpériences en sommellerie.
- Réseau professionnel établi dans le monde du vin ou forte capacité à développer de nouveaux contacts.
- Excellentes aptitudes de négociation et sens stratégique.
- Capacité à convaincre et à simposer dans les échanges avec des interlocuteurs de haut niveau (dirigeants producteurs partenaires).
- Dynamisme rigueur et force de caractère.
- Pédagogie et goût pour la transmission des savoirs.
Pourquoi nous rejoindre
- Un rôle clé et stratégique au sein dun Groupe en pleine évolution.
- Lopportunité de façonner une identité vins forte et cohérente à travers plusieurs établissements.
- Une autonomie dans vos missions avec un véritable impact sur la performance et la satisfaction clients.
Poste basé à Paris (4ème) déplacements fréquents à prévoir au sein de nos restaurants.
Employment Type
Full Time
