Chef cuisinier(ère) HF Temps Plein CDI EHPAD Bois Hercé FH
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Job Description
Description de lentreprise
L Association Maison Saint Joseph est une association à but non lucratif
Elle comprend 3 établissements situés centre ville avec parking gratuit et nombreux transports en communs:
- EHPAD Saint Joseph: 212 résidents
- EHPAD du Bois Hercé: 80 résidents
- Accueil de Jour Pavillon Madeleine Julien
Description du poste
Association de Maisons de Retraite recherche un(e) chef de cuisine en CDI
Poste à pourvoir au sein dune équipe de 3 professionnels
Horaires fixes continus de 6h55 à 13h00 et 13h45 à 15h30 ou 10h55 à 19h30
WE: 7h30 à 19h30 avec une pause dune heure
Travail weekend : 2 samedi sur 3 et un dimanche sur 3
Profil recherché
Missions:
- Vous garantissez le bon fonctionnement de lunité de production des repasde la qualité culinaire et bactériologique des repas et des préparations servies dans les salles à manger ainsi que dans les chambres des résidents;
- Vous maîtrisez la gestion globale de la cuisine(budget coût des matières premières menus achats hygiène gestion des stocks investissement matériel);
- Vous préparez et participez aux projets de létablissement pour tout ce qui concerne la restauration;
- Vous assurez la gestion des ressources humaines du service.
Savoirs et savoir-faire
- Maîtriser les techniques de productions culinaires;
- Posséder des compétences en gestion financière
- Savoir élaborer des devis de prestations;
- Posséder des compétences en management déquipes notamment pour recruter et évaluer le personnel de la cuisine ;
- Etre un conseil vis-à-vis des salariés de la cuisine ou des autres services de lensemble des domaines (produits matériels) en lien avec lalimentation
Connaissance des règles HACCP exigées
Vous êtes titulaires dun CAP BEP ou Bac Pro ou BTS cuisine
Réf: dd0ee2ae-da9f2c876055
Employment Type
Full-Time
