Cuisinier ou cuisinière - RAC DITSA Gouin E
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Job Description
Job Description
Nous croyons en la valeur inestimable de chacun et chacune dentre nous. Et nous savons quensemble nous pouvons tous et toutes changer les choses. Le Centre intgr universitaire de sant et de services sociaux (CIUSSS) du Centre-Sud-de-lle-de-Montral est lun des plus grands tablissements de sant au Qubec. Avec plus de 200 installations et points de service dans les arrondissements Plateau-Mont-Royal Ville-Marie Sud-Ouest et Verdun ses quipes desservent 330 000 Montralaises et Montralais.
Au cur du centre-ville de Montral le CIUSSS du Centre-Sud se distingue par ses expertises uniques en sant urbaine et en innovation sociale. Avec ses dsignations universitaires il se positionne galement comme lun des acteurs cls en recherche sociale au Qubec.
8 missions. 8 faons de grandir ensemble.
- Personne qui prpare assaisonne cuit et met en portion les aliments; sassure de lutilisation optimum des denres. Elle peut tre appele tenir jour la liste des rserves de denres alimentaires.
- Personne qui effectue des travaux lgers dentretien de lingerie et de buanderie dans une unit de vie. Elle conseille les usagers dans laccomplissement de leurs gestes quotidiens tels que choix vestimentaire travaux domestiques. Elle peut soccuper de servir les repas aux usagers
Sommaire des responsabilits
- Sous lautorit du chef du service ou de son reprsentant personne qui planifie et conoit les menus assure la prparation lassaisonnement la cuisson la mise en portion et la conglation des aliments dans les dlais et quantits requis et selon les standards de qualit et les normes dhygine et salubrit en vigueur.
- Personne qui effectue lapprovisionnement des denres alimentaires et des quipements de cuisine.
- Personne qui voit la gestion et au budget des denres alimentaires.
- Personne qui fait lentretien mnager des appareils lectromnagers des aires de travail de production et de service. Peut tre amene faire lentretien mnager lger dans le foyer de groupe.
- Personne qui fait la buanderie de ses linges et guenilles de cuisine. Peut tre appele participer la buanderie des vtements et draps des usagers.
Principales responsabilits
Prendre note que les tches et responsabilits pourraient varier selon le site et/ou les routes de travail.
Volet A. - Confection du menu approvisionnement et gestion du budget alimentaire (5 %)
- Fait llaboration des menus offerts aux usagers;
- Fait llaboration des feuilles de mises en place ncessaires la prparation des repas quotidiens en considrant les menus offerts et les activits spciales prvues au programme;
- Standardise les diffrentes recettes et fait les dgustations;
- Fait la prise et la tenue dinventaire;
- Fait lapprovisionnement des denres alimentaires des quipements de cuisine des produits de buanderie et dentretien mnager et effectue les rquisitions dachat ncessaires;
- Reoit vrifie voit lentreposage de la marchandise et avise au besoin;
- Communique avec les fournisseurs;
- Ralise le suivi et la gestion budgtaire des denres alimentaires (bons de commandes comptabilisation des factures et rdaction des rapports quotidiens et hebdomadaires).
Volet B. - Prparation et cuisson (55 %)
- Apprte les aliments en excutant la mise-en prparation le mlange dingrdients lassaisonnement et la cuisson daprs les recettes standardises les techniques culinaires et les rgles dhygine;
- Respecte les recommandations et particularits alimentaires des usagers ;
- Sassure de la qualit des aliments prpars et de la prsentation attrayante des plats;
- Sassure que les repas sont achemins au bon endroit et lheure requise;
- Procde au montage lassemblage des assiettes;
- Fait la rcupration et voit la rutilisation adquate des surplus de production et voit les ranger le plus rapidement possible au rfrigrateur;
- Prpare les lunchs pour lcole atelier centre dactivit et les sorties des usagers;
- Prpare monte dcore les plats de denres alimentaires pour les rceptions goters collations etc dcoulant dvnements spciaux;
- Gote les mets prpars sous sa supervision pour sassurer de leur qualit;
- Sassure de la salubrit et de la qualit des denres alimentaires transformes et non transformes lors de la prparation des mets.
Volet C. - Hygine et salubrit manipulation dquipement buanderie travaux lgers (40 %)
- Sassure en tout temps des meilleures pratiques afin de conserver et maintenir les aliments la bonne temprature hors de la zone de danger de prolifration bactriologique;
- Fait un bon usage des quipements mis sa disposition et sassure de leur bon fonctionnement;
- Sassure de lentretien de ses outils de travail et avise son suprieur immdiat de toute dfectuosit de lquipement utilis;
- Adopte des comportements scuritaires et prventifs;
- Participe activement lidentification des dangers pour sa sant sa scurit et son intgrit physique dans le cadre de son poste de travail participe la recherche de solutions et leur mise en application;
- Sassure des conditions de propret et dhygine du lieu de travail des ustensiles et des appareils pendant et aprs les oprations de cuisson et de prparation;
- Elle effectue lentretien mnager de tous les appareils lectromnagers meubles comptoirs accessoires et autres matriels de cuisine ainsi que lentretien lger du foyer de groupe (poussetage balayeuse nettoyage des salles de bains etc.)
- Elle fait le lavage de la literie et des linges de cuisine.
AUTRES
- Aide au service des repas auprs des usagers
- Participe aux rencontres de son secteur ou service si requis;
- Elle soutient les intervenants rponds aux appels tlphoniques et reoit les visiteurs ;
- Collabore lorientation et lintgration et accompagne les stagiaires et les nouveaux employs;
- Elle peut tre amen se dplacer dans dautres milieux de vie en dficience physique (tel que lot Esplanade et lot Newman);
- Effectue toute autre tche connexe la demande de son suprieur immdiat.
EXIGENCES
- Dtenir un diplme dtudes professionnelles (DEP) en cuisine dune cole reconnue par le ministre comptent ou possder une comptence quivalente;
- Russir le test de cuisinier du CCSMTL.
ATOUTS
- Exprience dans le rseau de la sant est un atout
- Exprience de prpos au bnficiaire ou dauxiliaire en sant et service sociaux est un atout
Exigences physiques et environnementales
- Capacit de travailler en position debout de faon prolonge
- Capacit physique de pousser tirer et soulever des charges
- Capacit deffectuer des travaux dentretien lger
REMARQUES :
Tout diplme obtenu ltranger doit avoir fait lobjet dune valuation comparative des tudes effectues hors du Qubec auprs du ministre de lImmigration de la Francisation et de lIntgration. Prire dinscrire le rsultat de lvaluation dans votre CV sans quoi votre candidature pourrait ne pas tre considre. (Notez que conformment la loi canadienne sur limmigration pour tre autoris vous devez dtenir un permis de travail valide tre immigrant reu rsident permanent ou citoyen canadien)
Seules les personnes dont la candidature a t retenue seront convoques en entrevue.
PROGRAMME DACCS LGALIT :
Le CIUSSS du Centre-Sud-de-lle-de-Montral souscrit un programme daccs lgalit. Nous encourageons vivement les candidatures des groupes viss : femmes minorits visibles et ethniques Autochtones et personnes en situation de handicap. Des mesures dadaptation pourront tre offertes sur demande selon votre situation.
Employment Type
Full Time
