Sous-chef de cuisine H/F - Ouverture de restaurant italien
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Job Description
Rejoignez la famille Cassaros et faites vibrer lart de vivre litalienne !
Derrire la porte du 25 rue de Buci Saint-Germain-Des-Prs en lieu et place de lancien Germain ouvrira un nouveau restaurant italien: Le Cassaros.
Pens comme un hommage la Dolce Vita Cassaros sera la fois un lieu de gastronomie et de fte o la convivialit et llgance des annes 50 italiennes rencontreront la crativit culinaire. Chez Cassaros on dguste les grands classiques italiens linguine alle vongole cte de veau la milanaise tiramisu au centre de la table revisits avec audace et modernit.
Chaque service sera une vritable exprience rythme par le partage la passion et lexigence du dtail. Rejoindre Cassaros cest participer une ouverture emblmatique et prendre part la cration dune maison qui a lambition de devenir une adresse incontournable de la rive gauche.
Pourquoi nous rejoindre
- Vivre louverture dun restaurant
- tre dans un environnement challengeant
- Rmunration attractive avec prime trimestrielle et participation dentreprise
- Travailler avec des quipes dynamiques
- Evoluer grce aux mobilits internes
Votre rle
Le sous-chef de cuisine joue un rle crucial dans la supervision de lensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualit des plats servis maintenir une ambiance de travail positive favoriser la monte en comptences des quipes et assurer une gestion administrative rigoureuse incluant les aspects RH le contrle de gestion les achats ainsi que le respect des normes dhygine et de scurit.
Missions principales :
1.Accompagnement du chef de cuisine :
- Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources.
- Hygine et scurit (HACCP) : Veiller au respect des normes dhygine et de scurit au sein de la cuisine.
- Achats : Appliquer la politique dachat dfinie par le Groupe et source de nouveaux produits.
- Ressources humaines : Avec notre outil SIRH grer les dclarations du personnel les plannings les contrats les visites mdicales...
2. Appui oprationnel :
- Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le dveloppement et la mise en uvre de nouveaux plats.
- Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualit dans la production des plats.
- Organisation de la cuisine : Faire respecter les dcisions dorganisation prises par le chef notamment concernant le planning les commandes les stocks les responsabilits et la rdaction des fiches techniques.
3. Supervision de lentretien :
- Superviser lentretien de la cuisine en sassurant du respect des normes dhygine de la scurit et de la maintenance du matriel.
4. Ambiance de travail :
- Promouvoir une ambiance de travail agrable et participative tout en favorisant le dveloppement des comptences des membres de lquipe.
Notre futur sous-chef du Cassaros:
- Possde au minimum 3 ans dexprience en tant que sous-chef de cuisine capable dencadrer et de motiver son quipe tout en participant activement au service.
- A une matrise technique solide en cuisine italienne.
- Est curieux et engag prt contribuer louverture et faire de Cassaros une adresse incontournable.
- Partage la passion du dtail et du plaisir de cuisiner dans une ambiance conviviale et exigeante.
Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela comptences gales une attention particulire sera apporte aux personnes en situation de handicap.
Employment Type
Full Time
