CHEF(FE) DE RANG - La Maison des Têtes - Brasserie
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Job Description
Objectif du Poste : Le Chef de Rang supervise le service sur un groupe de tables et veille la belle exprience client. Il encadre les commis de salle assure la prise de commande le service et la coordination entre la cuisine et la salle. Il veille au respect des standards de ltablissement et du label Relais & Chteaux.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Supervision et Organisation du Service
- Grer un rang de tables et assurer un service fluide et efficace.
- Superviser et encadrer les commis de salle apprentis et stagiaires.
- Coordonner avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite des plats.
- Veiller la mise en place et au dressage des tables avant chaque service.
- Contrler la propret et lentretien de la salle pendant et aprs le service.
2. Accueil et Service Client
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Prsenter la carte et les suggestions du jour.
- Prendre les commandes conseiller les clients sur les plats et boissons.
- Assurer un service personnalis et attentif.
- Dbarrasser et redresser les tables entre chaque service.
- Veiller en permanence la satisfaction des clients.
3. Gestion des Oprations
- Assurer lannonce des plats en cuisine et le bon envoi en salle.
- Matriser les techniques de service : prsentation dcoupage flambage.
- Participer la gestion des stocks et passation des commandes avec la direction.
- Encaisser les rglements sous la supervision du Matre dHtel.
- Rdiger et imprimer les factures des clients.
4. Hygine et Scurit
- Appliquer et faire respecter les normes dhygine et de scurit.
- Veiller lentretien du matriel mis disposition.
- Adopter les gestes et postures pour garantir la scurit au travail.
- Assurer le nettoyage de son espace de travail et des arrires salles.
Qualifications :
PROFIL RECHERCH
Formation et Exprience
- Diplme en htellerie-restauration (CAP BEP Bac Technologique BTS) ou exprience quivalente.
- Exprience de 2 ans minimum en tant que Chef de Rang idalement en brasserie haut de gamme.
Comptences Requises
- Excellente matrise des techniques de service.
- Bonne connaissance des vins et accords mets-vins.
- Capacit grer une quipe et travailler sous pression.
- Sens de laccueil et du service haut de gamme.
- Matrise de langlais indispensable / Connaissances de lallemand prfrentielles
Qualits Personnelles
- Rigueur organisation et ractivit.
- Esprit dquipe et leadership naturel.
- Discrtion et diplomatie.
- Passion pour la restauration et le service client.
Informations supplmentaires :
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDI 39H
- Horaires : En coupure variables selon frquentation incluant soires week-ends et jours fris / possibilit de flexibilit de jours de congs sous condition daccord avec la direction.
- Rmunration : Attractive avec avantages (repas assurance mutuelle et prvoyance offres spcifiques remises en tant que membre dans les diffrents tablissements appartenant aux mme labels )
- Opportunits : Formation continue et volution au sein de ltablissement et du rseau Relais & Chteaux.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
