Chef de partie F/H
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Job Description
Description de lentreprise
Situ Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris le Grand Quartier est un lieu hybride conu comme un vritable havre urbain. Organis autour dun jardin central luxuriantil rassemble un htel un caf des espaces de runionet un rooftop.
Nich au coeur de la vgtation avec une terrasse confidentielle le Grand Quartier est un vritable lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repre vivant du 10e arrondissement.
Le Caf propose une carte renouvele dans une ambiance dcontracte
et 7 jours sur 7 de 12h minuit loffre food servie est simple saisonnire et gnreuse.
Description du poste
Dans le cadre de lexcution de ses fonctions le Salari doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine
- Participer la qualit et au bon droulement des envois
- Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substitue les plats de la carte selon les fiches techniques
- Prendre part activement la mise en place
- tre capable de raliser des commandes particulires la demande des clients
- Vrifier les prparations (dgustation et rectification)
- Dresser et envoyer les plats
- Assurer la prsentation des plats qui seront servis aux clients
- Garantir llaboration des plats dans le respect des normes dhygine et de qualit
- tre force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :
- Vrifier la bonne application des tches de ses subordonns
- Prendre part la formation des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
- Raliser les inventaires
- Contrler les stocks
- Vrifier la quantit et la qualit des livraisons
- Sassurer du stockage des denres selon leur catgories (viande poisson lgumes BOF..)
Technique & Entretien :
- Vrifier le bon entretien de matriel et des machines
- Raliser les prises de temprature
Profil recherch
- Passionn(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Exprience sur un poste similaire
- Excellent relationnel et esprit dquipe
- Organisation et rigueur
- Sens du dtail
- Rapidit et disponibilit
Rf: 708d62ce-b409-497d-9d23-1fe2bb0cf01a
Employment Type
Full-Time
