Gerente De A&B
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Job Description
Misin del cargo:
Planificar dirigir y supervisar integralmente las operaciones de alimentos y bebidas del restaurante garantizando altos estndares de calidad eficiencia operativa rentabilidad y excelencia en la experiencia del cliente.
Nivel de instruccin:
Ttulo en Administracin de Empresas Tursticas Hotelera Gastronoma Ingeniera en Alimentos o afines.
Deseable: estudios de posgrado en Gestin de Restaurantes o MBA.
Experiencia:
Mnimo 3 a 5 aos en cargos de liderazgo en restaurantes de alta gama hoteles o cadenas gastronmicas.
Lugar de trabajo: Guayaquil
Competencias:
- Liderazgo
- Orientacin al Cliente
- Planificacin y organizacin
- Toma de decisiones
Conocimientos tcnicos requeridos.
- Costos y escandallos
- BPM (Buenas Prcticas de Manufactura)
- Gestin de Personal
- Normativa Sanitaria
- Software de POS y ERP
- Tcnicas de atencin al cliente
- Tendencias gastronmicas.
Funciones a desempear:
- Organizar coordinar y supervisar el funcionamiento diario de cocina barra y servicio.
- Controlar el cumplimiento de estndares de higiene seguridad alimentaria y protocolos de atencin.
- Gestionar el equipo de trabajo: seleccin formacin turnos motivacin y desempeo.
- Disear y actualizar mens en conjunto con el chef ejecutivo.
- Supervisar la gestin de compras inventarios y relacin con proveedores.
- Controlar los costos de operacin mrgenes de rentabilidad y reduccin de desperdicios.
- Atender sugerencias o quejas de clientes con orientacin a soluciones eficaces.
- Coordinar campaas promocionales y eventos gastronmicos con el rea de marketing.
- Analizar indicadores operativos (ventas ticket promedio rotacin NPS etc.) y elaborar informes mensuales.
- Liderar proyectos de innovacin mejora de procesos y cultura de servicio.
Sueldo: $2000
Employment Type
Full Time
